V isti kruti način kot foie gras Njena usoda je pogosto treba zajeti, imajo njegove oči podrezal ven in ga dal v majhni kletki, nato pa na silo hranijo, dokler je zrasel za štirikrat normalne velikosti. Naslednja bi bila slaba ptica utopil v žganja, pražene in pojedo v celoti. Zdaj šteje zaščitene vrste v Franciji, Ortolan je tudi v upadanju v več drugih evropskih državah. Kljub temu, lovci še vedno umre približno 50.000 ptic na leto, čeprav je nezakonito, naj jih proda.
, ta drobna ptica ima malo peli o, kot v preteklosti je bilo strašno mučili, preden so jedo kot kulinarično poslastico, ki ga aristokracije Francije.
