Vse, kar ste želeli vedeti o Slow Food Movement
Leta 1986 je s hitro prehrano verige McDonald odprl restavracijo v bližini zgodovinskega Piazza de Spagna v Rimu. Vihteli sklede svežega Penne testenine, kulinarični strokovnjak Carlo Petrini vodil protest skupine pred globalizacijo hitre hrane. Kmalu po tem, ko je začel z organizacijo imenovano Arcigola, predhodnica Slow Food. Poslanstvo Arcigola je bil, da se zaščitijo interesi proizvajalcev hrane majhnih in spodbujajo zadovoljstvo in okus dobre hrane in vina
Filozofija Slow Food je ". Dobra, čista in poštena hrana. &Quot; To pomeni:
Slow Food je antiteza hitre hrane. Zagovorniki počasno gibanje hrane verjamejo hrane moramo gojiti in kupil lokalno, pripravljene skrbno in zaužijejo z zadovoljstvom. V svetu, kjer bomo lahko dobili poceni, predelane hrane in pogoltnejo navzdol, ne da bi sploh odšel naše avtomobile, Slow Food zdi kot Atavizam drugačnih časih.
Ohranjanje Tradicija
Gibanje Slow Food Cilj za ohranitev biotske raznovrstnosti. Petrini in drugi menijo, da je globalizacija in industrializacija hrano je povzročilo standardizacijo okus in uničuje številne okuse hrane in sort. Hitra hrana vedno okus enak, ne glede na to, kjer ste ga kupili. Želite potovati vso pot v Italijo, da bi jedli na Burger King? Če bi, bi Počasne aktivisti Hrana vztrajajo ste manjka na lokalno, sezonsko hrano, kot tudi nespoštovanje kulinarične tradicije tega območja.
Še ena prednost gibanja Slow Food je nadaljnji odnos med tem, kar pravijo hrane " proizvajalci " in " koproducenti. " Spreminjanje imena iz " potrošniku " da " koproducent " povezuje kmetom in kupcem, in naredi pasivna vloga bolj aktivna. Koproducenti se spodbuja, da spoznajo in podprejo svoje lokalne kmete, oblikovalci sir, vinarjev - Vsakdo, ki jim zagotavlja njihovo lokalno goji kuhinje. Slow Food sodeluje tudi z drugimi organizacijami za vzpostavitev semenske banke, zagotavljanje tisoče sort rastlin po vsem svetu, ne bodo izumrli zaradi globalizacije, bolezni ali nesreče.
Taste Izobraževanje
Drugo Pomemben vidik gibanja
[1] 