Če ste načrtovanja na prodrli na mizo postavite meso na veliko desko za rezanje z vodnjakom na enem koncu, da držite sok. (Ali postavite rezanje krovu znotraj plitvi pekač z robom. Sok bo zbrala v pekač.) Uporabite dolgo, oster carving nož za rezina mesa in dolgo obravnavajo mesa vilice Steady mesa, medtem ko carving.
Ko so prodrli govedina, svinjina, teletina, ali jagnjetino, vedno prečimo zrn. To vam daje večjo plačilno košček mesa.
Q. Zakaj recepti vam povem, da naj pečeno meso " stati " za nekaj časa, preden so prodrli?
A. Meso temperature zviševale za nekaj minut po tem, ko je meso odstranimo iz toplote, tako da na splošno, bi morali odstraniti meso iz peči, ko je 5 ° F do 10 ° F iz njene končne temperature pečenja. Čas stojalo za 10 do 20 minut za velike kose mesa, kot so pečenke, puranov, in celih piščancev, je priporočljivo, da bi se meso do konca kuhanja ne izsuši.
Ne samo to prepreči prekuhavanje, je prav tako meso lažje izločijo. Mnogi strokovnjaki verjamejo tudi, da je položaj omogoča vlage v mesu, ki prihaja na površje med kuhanjem, da se vrnete v tkivih, zaradi česar je meso vlage
Za več veliko nasvetov za kuhanje mesa in mesnih recepti, vidiš.:
[1] [2]