5:. Ne Undercook Food
Ali smo kuhanje piščanca ali burgerje, večina od nas minevajo, vohajo ali okusa do ugotovimo, ko ste pripravljeni, da bi jedli. Ampak tvoji občutki niso nujno zanesljivi kazalci. Na University of California-Davis študije omenjeno v uvodu, 40 odstotkov preiskovancev ni kuhati piščanca dovolj dolgo, da bi ubil nevarne bakterije. [Vir: Food Safety News]
Edini način, da se zagotovi, da vas "ponovna kuhanje varno je, da uporabite termometer hrane se prepričajte, da je meso doseže potrebno notranjo temperaturo. Slednje se lahko razlikujejo od hrane do hrane - od 140 stopinj F (60 stopinj C) za kuhane šunke do 165 stopinj F (74 ° C) za piščančje noge. [Vir: Domov agencija za varnost hrane]
Pred uporabo vašega termometer, ga preizkusite z ledeno vodo ali vrelo vodo, da se potrdi, da daje natančno branje. Ko je čas, da se dejansko uporablja, preverite temperaturo mesa, medtem ko se ga segrevamo v ponvi ali na žaru. Bodite prepričani, da poberem najdebelejši del mesa in ne dotikajte kosti, maščobe ali hrustanca. In potem, se prepričajte, da opere termometer z vročo milnici. [Vir: Home varnost hrane]
4: Ne Zanimive Hrana za dolgo, preden Hlajenje
To traja približno dve uri za illness- povzročajo bakterije rastejo na pokvarljivih živil - in samo eno uro, če je temperatura nad 90 stopinj F (32 ° C) [vir: Foodsafety.gov]. Torej ga držijo v hladilnik v najkrajšem možnem času po tem, ko jo skuhate.
Ni treba čakati, preden hrana ohladi, četudi oni res vroče, saj so sodobni hladilniki sposobni obvladovati pritisk. Vendar, če imaš res veliko postavko, kot purana, boste verjetno želeli, da razrežejo meso in ga shranite v več majhnih, ravnih posodah, tako da se hitreje ohladi, preden ima bakterije priložnost za razvoj. (Iz istega razloga, odstranite nadevom iz purana in ga shranite v posebni posodi.)
Poskrbite, da zapečatijo vse, kar zmanjšuje možnost navzkrižne kontaminacije. In če imaš ostanke konzervirane hrane, jo prenesemo v posodo, namesto da jo shranite v odprtem kositra, ker je lahko metal na robu pronicajo v živila in ji dati kov
