Uvod Kako ustvariti degustacijo Meni
Degustacija meniji so zaščitni znak številnih upscale restavracij. Konec koncev, kaj patron ne bi želeli grizljati svojo pot skozi celotno meniju, ko se vse sliši tako dobro
K sreči obstajajo multicourse degustacija meniji -? Obroki sestavljeni iz več manjših obrokov, ki spodbujajo kuharske spretnosti kuhar je . Jedi lahko vključujejo razkošne komponent, kot so kaviar ali tartufi, in ponavadi se razlikujejo glede na razpoložljivost sezonskih sestavin.
Za tiste od nas z nožem in vilicami na pripravljen, degustacijski meni v restavraciji ponuja Prijetno okno v kuhar gastronomske filozofije. Več na točki, smo sposobni za vzorec od štiri do 20 tečajev, ki se ponaša z odlično kuhinjo (ali več!) - Nekaj, kar preprosto ni možno pri naročanju rednih obrokov a la carte. A pol ducata polni velikosti tečaji bi stalo previsoki in bolj kot večina apetit zmogel.
Popestrite vaš naslednji večerjo z ustvarjanjem lastnega okusa meni. (Ali ne bi bilo bolj razburljivo od iste stare pečenka zveri?) Fancy Meni je prepričan, da bo vaše bivanje zelo posebnega. Plus, da ne bo veliko več dela kot običajno, saj lahko izbirate recepte in prevleka stilov, da ustrezajo vašim prednosti. Preprosto organizirati degustacijski meni po regijah (sredozemske), tema (Cajun) ali sestavina (Kobe govedino), in obdržati porcije majhne, tako da so gostje niso siti, preden prispe zadnji tečaj.
Lahko zagotovi, da degustacijo Meni ostane obvladljiv, da jo omejuje na pet ali šest tečajev. Prihranite težke recepte za samo eno ali dve glavni jedi, in držijo z enostavnimi jedmi, ki uporabljajo le nekaj sestavin, za preostale programe. Pripravite se, kolikor je mogoče, pred časom, tako da samo omake in solate do zadnje minute
Če načrtujete multicourse meni zdi prepričljivo, ne pozabite:. Vi ne potrebujete solo kuhati. Zaposliti sous kuhar v obliki prijatelja, ki ljubi kuhati ali celo strokovnjaka off-dajatve, ki vam dolguje uslugo. Ali pa, da bi lahko res vzeli pritisk, ki vabi goste, da bi vzorčenje živil, ki se prilegajo v vaši parametrov oseb.
A degustacijski meni ni potrebno, da se osredotočijo samo na hrano. Namesto da vso svojo energijo v užitnih fare, par skrbno oblikovana lete piva ali vina s preprostimi živil, kot obrtnika sirov ali sveže sadje.
Bomo delili več idej za izbiro prinosa na naslednji strani.
degustacijski Meni Ideje
Najtežja
[1] 