1-3 /4 do 2 skodelici večnamenske moke, deljeno 1/2 skodelice ržene moke 1 paket (1/4 unča) aktivnega suhega kvasa 1 žlica sladkorja, 1-1 /2 žlički naribane pomarančne lupine 1 žličke soli 1/2 žličke janeževih semen, zdrobljenih 1/2 žličke kumina, zdrobljeni 3/4 skodelice plus 4 čajne žličke vode, deljeno 4 žlice melase, deljeno 2 žlici margarine ali masla 1 žlička instant kave zrnca 1/4 žličke cel janeževih semen 1/4 žličke cela kumina Priprava:
Združite 1-1 /2 skodelice vse namene moko, rženo moko, kvas, sladkor, pomarančno lupino, sol in zdrobljenih semen v veliko skledo. Segrejte 3/4 skodelice vode, 3 žlice melaso in margarino v majhni kozici na majhnem ognju, dokler temperatura doseže 120 &stopinj; do 130 ° C in f. Vmešajte kavo. Zmes vode v mešanici moke Mešajte z gumijasto lopatico, da tvorijo mehko, ampak lepljivo testo. Postopoma dodajte več moke večnamensko k tvorbi grobo testo.
Turn ven testo rahlo pomokani površini. Zamesimo 2 minuti ali dokler mehke oblike testo, postopoma dodajanjem preostalih vse namene moke, da se prepreči lepljenje, če je to potrebno. Pokrijte s obrnjenem skledo; pustite počivati 5 minut. Naprej gnetenje 5 do 8 minut ali dokler gladko in elastično. Oblikujte testo v žogo; postaviti v veliki namaščen skledo. Turn testo, tako je top namazati. Ohlapno pokrijemo z rahlo namaščen stanja plastično folijo. Naj dvignejo na toplem 75 minut ali dokler v razsutem stanju skoraj podvojila.
Punch navzdol testo. Namažite 8-1 /2X4-1 /2-palčni hlebec ponev. Roll testo na 12x7-palčni pravokotnik. Začenši z enim kratkem koncu, zvijemo tesno, žele-roll slog. Ščepec šivi in konci za tesnjenje. Postavite stranjo šiva navzdol v pripravljen pekač. Pokrijte ohlapno s plastično folijo. Vzhajamo na toplem 1 uro ali dokler podvojil v razsutem stanju
Pečico segrejte na 350 °. F. Preostali 1 žlica melase in 4 čajne žličke vode v majhno skledo Stir; dati na stran. Odkriti hlebec; da 3 diagonalne poševnice na vrhu testa s pomočjo oster nož. Pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler hlebec zveni votlo, ko izkoristiti. Brush top z melaso zmesjo in potresemo s celimi koromača in kumino semen polovici časa pečenja. Spet krtačo z melaso mešanice približno 10 minut, preden odstranite štruco iz pečice. Ohladimo v ponev na rešetki 5 minut. Vzemite iz ponve. Popolnoma se ohladi na rešetki
Ta recept se pojavi v:. Evropski informacije o hranilni: Serving Size: 1 rezina (1/12 štruce) brez srca maslo Fiber 1 g Oglj
[1] 