Pečena govedina s Creamy Jalapeà ± ° Sauce

PRIDELEK Makes 6 obrokov
SESTAVINE
2 jajčne rumenjake 1 do 1-1 /2 čajne žličke sesekljane sveže ali konzervirane jalape ñ o paprike * 1 žlica grobo sesekljan svež koriander 2 žlici limoninega soka, 3 /4 skodelice maslo, stopljeno in topla 2 do 3 kapljice Feferon omaka 6 pleskavice mleto govedino ali 6 (3- do 4-unča) top ledij (strip) zrezke sol črni poper 3 paradižnik, narezan, za okras koriander vejic za okras * Jalape ñ o lahko paprika želo in dražijo kožo, zato nosite gumijaste rokavice pri rokovanju papriko in se ne dotikajte oči. PRIPRAVA:

Za pripravo omake naprej, proces rumenjake, jalape ñ o papriko in sesekljanim koriandrom v posodi mešalnika dokler se začimbnih drobno sesekljane. Heat limonin sok v majhni ponvi na dušenje. Dodaj rumenjaka jajčno mešanico; mešanica 45 sekund. Z motorjem na srednji hitrosti, dodamo maslo, nekaj kapljic naenkrat na začetku, vendar povečala na tanko, redne toku kot zmes začne za zgostitev. (Omaka bo doslednost kremasto solatni preliv.) Mešajte v vroči poprovi omaki. Nalijemo v kozarec; pokrivajo. Pustimo stati pri sobni temperaturi do 1 ure. Medtem meso je kuhanje, mesto jar v vroči vodi; mešajte, dokler omaka je toplo, ne vroče.
Pečico oglje žar in mast žar stojalo. Postavite meso na žaru 4 do 6 centimetrov nad trdno postelji premogi (morala premogi enakomerno pokrita s sivimi pepelom). Cook, struženje enkrat, 3 do 5 minut na vsaki strani za redke ali na želeno doneness. Začinimo s soljo in črnim poprom po okusu. Spoon omako nad mesom; . Okrasimo z rezinami paradižnika in koriander vejic

Ta recept se pojavi v: jugozahodnem