kako roštilj reber Like Pro
Žar je edinstvena ameriška hrana. To je posebnost na jugu, vendar ljubil, od obale do obale. Vprašajte katerega koli resno žara kuhar in on ali ona vam bo povedal skrivnost, kaj naredi njegov ali njen " Q " najboljši. Obstaja milijon družinski recepti in hush-HUSH sestavine, in je vse precej odvisno od tega, kako vam je všeč vaše žar. Čeprav žar običajno obsega kuhanje rebra, svinjina ali govedina čez nekaj toplote in morda dodal nekaj omaka, obstaja več načinov, da gredo o tem. Toda poleg specifike družinskem receptu ali določenega načina, obstaja nekaj splošnih pravil za kuhanje dobre rebra. Sledite nasvete spodaj, da boste prišli ven z rebri padec-off-the-kosti.
Slow and Low
Čeprav obstaja veliko načinov za prep rebra in vsakovrstno omake in suhe rubs, da izberejo, eno stvar morate storiti, da bi dobili najbolj sočne in razpisne reber je slediti žar veroizpoved - počasno in nizko. Počasno del pomeni, kako dolgo naj bi kuhati rebra. Medtem ko ne obstaja konkreten niz čas za vse recepte, dlje traja, bolje reber. Torej, računam na vsaj tri ure časa za kuhanje, če želite, rebra vaš okus, kot so bili izdelani s pro. Nizka pomeni količino toplote, ki jo uporabljate. Nikoli se ne želijo odprtega plamena tepe rebri, tako da dobite ogenj dogaja zgodaj in pustite, da umre dol nekje med 275 in 325 stopinj Fahrenheit (135 do 163 stopinj Celzija), preden si celo dal rebra na žaru.
Smoke
Lepo dimljen okus je znak koli velikega rebra recept in ga ne morete dobiti iz steklenice tekočega dima. Boste potrebovali nekaj ognja, če želite, rebra strokovne slog. Idealno bi bilo, imate kadilec, lahko pa jo tudi odstranite s oglje žar. Če greš z ogljem, morate izogniti velik ime briketi, ki so narejeni predvsem iz betona. To je vredno, da bi porabili več denarja na lesno oglje, ker je res ni nadomeščanje okus les dim. Če vse, kar imate na voljo, je plinski žar, vsaj dobili nekaj aromatiziranih lesnih sekancev, ki jih namočite v vodo za eno uro, in jih dodajte v plamenu kot rebra kuhati.
Omaka
Nekateri žar mojstri raje samo suho zbadanje, vendar za najboljše iz obeh svetov, združite suho zbadanje z mokro baste, ko kuhamo. Zbadanje bo namakate v mesu za največjo okus in omaka bo dodal, da poseben okus, ki omogoča rebra svoje. Omaka, kjer lahko dobite ustvarjalni, tako da je povsem odvisno od vas, ki regionalna način vam je ljubše. South Carolina-style om
[1] 