kako kuhati zrezek na vašem plošča
A steak je rezina mesa reza iz mesnatega dela govedine trup [vir: Merriam Webster]. Pri nakupu zrezek izberite eno s fino teksturo, ki je trdno na dotik. Poskrbite, da je zrezek je dobro marbleized; bi morali videti belo maščobo. Precejšen znesek enakomerno porazdeljeno maščobe v veliki meri prispeva k okusu zrezek. Najboljši zrezek je 1 do 1½ palca (2,5 do 3,8 centimetra) debele. Karkoli tanjši izsuši prehitro [vir: Sagon]. Tukaj je, kako narediti pan ocvrte zrezek na vašem štedilnikom.
- Heat težka ponev z debelim trdno podlago, ali litega železa ponev a.
- poravnajte in tenderize zrezek tako, da ga udaril s hrbtom roko ali z Tenderizer.
- Sezona zrezek s poprom. Ne solimo, saj bodo potegnili sokove zrezek je. Nočemo, da se to zgodi na tej stopnji.
- Dodajte žličko olja za cvrtje, ko je ponev vroča.
- Izključi zrezek na ponev, ko je olje vroče. Imajo vsi cel zrezek zadetku ponev hkrati. To bo sear zrezek in držite v sokovih.
- Pritisnite nežno zrezek z hrbtni žlico da ostane v stiku s posodo, kolikor je to mogoče.
- Naj bo vaš zrezek kuhar dokler je to storjeno. Kako dolgo to traja je odvisno od tega, kako debel zrezek in kako dobro si želite, da je treba storiti. Eno-palčni (2,5-centimetrsko) debel zrezek traja približno štiri minute za redke zrezek in približno 10 minut, za dobro opravljeno zrezek. Na pol poti skozi čas kuhanja, obrnite zrezek kot v ponvi. [Vir: Delia Smith]
Launch Video Help Wanted: The Cook-Off