Brskanje članek Zakaj je pivo dobili skunky? Zakaj je pivo dobili skunky?
Obstaja samo ena stvar, ki bi lahko vaš vikend bolje, in veš, kje bi ga našli. Kot ste tresk odpreti vrata v lokalni trgovini piva, zelo stvar, ki jo iščejo se predstavlja: a šesterček vašega najljubšega piva, zložene na vrhu svojih tovarišev tik pred oknu skladišča. Sončna svetloba potokov v, dolgotrajne nad to umetna goro zelenih steklenic, zaradi česar vaš naslednji korak lahka. Ste zgrabi škatlo za ročaj in ga Zveketati na pultu. Pivo run, popolna.
Ko prideš domov, tam je samo en problem. Vi odvijte vrh, si dolgo pričakovan, požirek in zavedaš, da okus grozno. Spominja na gnilo zelje s pridihom skunk da kodri svojo pot iz zadnje grlu skozi vašo nosno votlino, zabijanje v majhnih prostorih vaše zavesti, rezerviranih za najbolj škodljiva dražljajev - svojim fantom po Burrito noč, sveže pes poo na podplat čevlja, ki steak tartar si vrgel proč tri dni pred smeti človek pride.
Vaš pivo skunky, ki oddaja vonj in okus, ki nikoli ni bil del načrta pivskega. Nekaj je šlo narobe med časom, pivo je ustekleničena in čas, ki je bil odprt. Najverjetneje, svetloba je kriv.
Ne pozabite, da je mamljivo prikaz piva v sprednji del izložbi, kopanje v ultravijolični svetlobi? Pravi recept za skunky pivo. Tudi svetlo, umetno osvetljenih komercialni hladilniki lahko pomenilo katastrofo, saj lahko plastenka sama. Jasno, svetlo rjave, modre in zelene steklenice omogočajo luč za interakcijo z - in pa - njihove vsebine v nekaj sekundah. Tudi temno rjave steklenice lahko sčasoma noter preveč svetlobe. Ko se to zgodi, so grenke, svetlobo občutljive sestavine v hmelju, znanih kot isohumulones razgraditi in se vežejo z žveplovih spojin pivo je.
Rezultat te kemijske reakcije je stranski produkt se imenuje 3-metil-2-butene- 1-tiol (MBT), ki je kemično podoben smrdljive razpršila dejanskega skunk. To je tako off-dajanje, da so degustatorji Znano je, da zazna MBT v majhnih količinah - tako nizko, kot eno milijardinko grama v 12-unča (354-mililiter) piva. Včasih je pivo mučile MBT navadno imenujemo " svetloba udari " pivo [vir: Solis].
Vendar pa so nekateri pivo varijo po okusu skunky. Uporaba posebnih sevov lager kvasa in pivovarstva pogojev, nekateri pivovarji so streljanje za to značilno, žvepla infused rezultata. Nemško-style Pilsner je dober primer tega. To je dobro, da poznate razliko med pivom, ki je bila sku
[1] 