Brskanje članek Zakaj ananas encimi tenderize zrezek? - In tvoj jezik? Zakaj ananas encimi tenderize zrezek? - In tvoj jezik
To je poletje. In-zakoni so se zbrali okrog hrbtu teras, otroci tečejo skozi brizgalke in ste ponosno delajo žar, lahkota zrezki kot profesionalec.
Kmalu boste pile zrezke visoko na servirno ploščo . " Pridi in IT "!; kličete. Vaša družina in prijatelji datoteke, ki jih, nalaganjem svojih plošč s svojim podpisom zrezki, še piskajoč.
Kot gostje zasesti svojih sedežev, stojiš nazaj in gledal, kot jih bodo vzeli svoj prvi ugriz, natančno merjenje njihove reakcije. Novice ni dobro. Kot pes poskuša vleči cev nogavico iz vašega stisnjeno pestjo, vaši gostje vlačilec in seva na njihovo meso, neuspešno poskuša Odtrgajte ugriz velikosti zrna. Teta Pat je prvo, da se pritožijo. Vedno
". Imel sem govejega mesa sunkovit mehkejše kot ta zrezek "!; Teta Pat grumbles.
Kot vse oči pade na vas, kuhar, dve stvari postalo jasno. Ena, Pat ni tvoja najljubša teta, in dve, ki jih ni pravilno tenderize zrezek pred kuhanjem.
Lahko se zahvaljujem kolagena za težke zrezki. Te dolge pramene beljakovin držite zrezek skupaj. Kolagen v bistvu deluje kot " zavezujoča " tkiva v vretenčarjev, kot so krave in ljudi, ki zagotavlja mišično tkivo s svojo strukturo. Kolagen je glavna sestavina kite, vezi in drugih vezivnih tkiv.
mehčanje korak pokvari ta strukturna zavezujoč za vaše prehranjevalne užitek. Lahko bi dosegli ta učinek na več načinov. Ga bije z leseno ali jekleno mehčanje-kladivom ali previdno staranje mesa, tako da njeni naravni encimi razgradijo mišičnega tkiva predstavljajo dve možnosti. Poleg tega lahko potresemo na nekaj prahu mesa Tenderizer ali luknjanje meso z električno ali mehansko Tenderizer. Pustolovski kuharji lahko celo postavite meso pod vodo in ga tenderize z udarnih valov jih proizvaja podvodnih eksplozivov
Ali lahko razveljavi eksplozive in uporabite svež ananas, posebej encim najdemo najbolj obilno v steblu ananasa je.: bromelain. Ne samo, da bo bromelain razgradijo težka vlaken mesa, je pa lahko tudi jedo zunaj na človeški jezik. Kako to storiti? Lahko raztopi svoje prstne odtise, preveč? Zakaj ste povabi teto Pat na vašo cookout? Izvedeli odgovore na vsaj dveh od teh vprašanj v naslednjem poglavju
bromelain:. Sovražnika proteinov povsod
Columbus p
[1] 