Pepper je začela kazati v skoraj vsaki čokoladi voljo. Čili in jalapeno posojajo svoje strel na vrsto prigrizkov, od torte, čokolade in tartufi, da popra-posuta,-čokolado prekrita sadja. High-end chocolatiers, vedno na preži za najbolj eksotičnih vzorcem, prednost guajilo, pasilla in Ancho sort chili.
Okusi so pogosto skrbno urejeni tako, vročina je prijetno namesto nevzdržno. Pogumnejši duše lahko ugriz čokoladnega pokrita poper; čokolada pomaga nevtralizirati opekline olja poper je (podobno kot kozarec mleka bi šlo), vendar prepušča dimljen, pikantni okus nepoškodovano.
mika, vendar ne mislim, da vaše brbončice lahko toploto? Ven sladoled za kavo in poskus z čokolada poper sladoled recepti. Še vedno boste dobili vroče okus v prijetno hladni zalogaja
6:. Meso
Mole, rezana mehiške kuhinje pogosto narejen za meso, je pogosta omaka, ki uporablja prej omenjenih začimb super prednost - skupaj z zelenjavo in čokolado. To je odličen način za eksperimentiranje z okusi čokolade in mesa, vendar je vloga čokolade v sestavi jed je ostro izpodbijana med strokovnjaki iz mehiške in latinske kuhinje.
kuhar Emeril Lagasse naklonjena mol sladkana Ameriški okus. On stopi polsladka čokolado in smetano v mešanico praženih poblano paprika, čebula, semen in začimb ustvariti mol on priporoča, da služijo s Turčijo [vir: Emerils.com].
Drugi kuharji verjamejo mol bi morala biti bolj tradicionalno . Kuhar Rick BAYLESS raje jed rastlinski osnovi, ki je sestavljen predvsem iz rdečih čilijev in tomatillos. S tega vidika, čokolada je zgolj pripomoček za zapleten seznam drugih sestavin in okusov. BAYLESS pravi, da ta stil mol tradicionalno postrežejo s perutnino, meso in ribe [vir: BAYLESS].
5: Bacon
To bi bil vključen z mesom, ampak slanina navijači trdijo, da bi v kombinaciji sladke čokolade in mastno slanino zasluži samostojno omembo. Chocolatiers se zdi, da se strinjam. Svetlost seznanjanje prihaja iz slanine je dve najbolj prevladujoče značilnosti, soli in maščob. Ko se čokoladne tablice nizajo slanino bitov, teksture stopijo skupaj na jeziku. Heavy dim nagiba k prežemajo čokolado in dodamo še eno plast kompleksnosti.
Bacon Bar zbirka Vosges "MO mešanice kruši iz Applewood prekajene slanine in alderwood dimljena sol v mleko ali temne čokolade. Tako močan, k
