Je morska sol z nizko vsebnostjo natrija?
Morska sol je lije off policah trgovin v plimovanja, valovanja, kot so porast v zadnjem času. Ta prenašajo ocean možnost je vztrajno pridobiva na popularnosti v zadnjih letih, deloma zaradi povečane potrošniške percepcije, da so kristali v natrija nižja od redne kuhinjske soli. Tehnično, to je res, vendar ne vržejo ven svoje soli shaker za kup morskih skalah samo še.
Kljub trditvah nekaterih inventivnih vendar zavajajočih marketinških kampanj, nižje natrija v tem primeru ne pomeni nič, saj skupna razlika v vsebnosti natrija med morsko soljo in jedilno soljo je manj kot 2 odstotka (ja, 0,02). To ni pravi pa, da morska sol ni zdrava izbira kot jedilna sol ali da ne more pomagati zmanjšati vnos natrija v telo osebe.
Resnično, sol (morska ali kako drugače), bi morala biti strupena kovine. To je kombinacija enostavno vnetljivim kovinskega natrija (Na) in klor strupen plin (CI) - bazenske slavo. Ko sta oba elementa združimo, dobimo soli (NaCl), kar je 40 odstotkov natrija in 60 odstotkov klor.
Natrijev je uporabljal kot elektrolit in minerala. To je potrebno za transport kisika, hranila in živčne impulze po telesu. Prav tako igra veliko vlogo pri gibanju mišic, tako da vaše srce ne bi premagal brez njega. Klor, na drugi strani pa je potrebno tako za dihanje in prebavo.
Mi ne bi mogel preživeti brez kakršnega koli elementa, ampak tisti, ki porabijo visoko raven natrija, so bolj verjetno, da razvijejo bolezni srca in ožilja, jeter in ledvic ter pogosto visok krvni tlak. Zato ni presenetljivo, da jedilna sol je pridobil slabo rap, saj je primarni natrijev vir večine ljudi (čeprav je mineral prav pogosto pojavlja v predelanih živilih).
Tabela sol prihaja predvsem iz podzemnih rudnikov soli in fino mleta. To je običajno sestavljen iz 99 do 99,9 odstotkov NaCl, kar pomeni, da je skoraj 40 odstotkov čisti natrijev. Jedilna sol je 0,01-0,1 odstotka dodatkov vključujejo:
[1] 