Brskanje članek Kaj je bliskavica paro? Kaj je flash parjenje?
Če recept zahteva nekaj olupljenih paradižnikov, boste morda menijo lupljenje svežih sami, ki so jih premetavala v ponev z vrelo vodo za nekaj sekund. Ampak, če menite, da je delovno silo bi bilo potrebno kdaj vrstico trgovino z živili v svetu, s policami, ki vsebujejo kože proizvodov iz paradižnika, dobro, boste začeli zavedati, da mora biti bolj učinkovit način.
Vnesite bliskavice paro. Flash paro uporablja v bistvu isti postopek, ki bi jih doma, ampak v industrijskem merilu. In namesto da bi uporabili lonec vrele vode, flash paro vključuje pare, kot že ime pove, da bo čarobno zgodilo. Postopek je zelo preprosta. Značilno je, da je serija paradižnika dovaja pod tlakom kovinska komora, ki je počasi vrtečega. Vroča para je posnet v komoro, kjer se segreva površine paradižnik, vendar prepušča notranjost nekuhano. Vlago pod kožo paradižnika se razprši s toploto, in rahlja in olupke proč. Po nekaj sekundah, para ustavi in sesa nazaj ven. Nato produkt ohladimo, pogosto s curki vode, ki prav tako pripomorejo jasno off koli ostanke lupine. In vse to se zgodi v trenutku, kot je bilo.
Flash parjenje je korak na proizvodno linijo za vse vrste živil. Paradižnik je mogoče najti na veliko seznamov sestavin, po vsem, in večino časa ne tja s svojimi olupke še naprej. Paradižnikov sok, salsa, pizza omako in ketchup so dobri primeri, če jih naštejemo le nekaj.
Ko gre za potegom olupke off izbor sadja in veggies, obstajajo tudi druge metode, ki se lahko uporabljajo tudi, kot Lug peeling, plamensko peeling, noža piling in abrazijo pilingom. Različne živila najbolje delujejo z različnimi tehnikami, čeprav se nekateri lahko obdela več kot en način. Na primer, lug piling Včasih se uporablja tudi za predelavo paradižnikov
Če želite izvedeti, kako hitro lahko flash paro stroj deluje. - In še več o vseh teh paradižnik popping iz svojih olupke - še naprej na naslednjo Stran
Launch Video Sauce Boss:. Jajčevec parmezan Nazaj v Flash: Kako Foods so Flash Parjena
Proces flash paro je tako hitro, da se lahko standardni stroji običajno obdeluje do približno 30 ton (27 ton) v eni uri [vir: JBT FOODTECH]. Ta hitrost je bonus, saj je v letu 2004 vsak ameriški sama porabi okrog 19 funtov (9 kilogramov) iz svežega paradižnika in 70 funtov (32 kilogramov) pločevinkah paradižnika [vir:. Rickman et al].
Večina paradižnikov, v
[1] 