o 20 minut na funt za nenapolnjeno Turčija), ščetkanje z mešanico masla, po 1 uri in spet po 11/2 urah. Baste s pan sokov vsako uro.
basting pomaga ohranjati purana vlažna.
Čeprav Turčija je praženje, začnite omako. Združite puranjih drobovino in vrat s 4 skodelice vode in 1 pločevinko (približno 14 unč) piščančje juhe v 3-litrski kozici. Zavremo nad visoko vročino; prelistati off koli peno
Mešajte svoje najljubše arome v Turčijo juho z drobovino. - na primer, grobo sesekljano čebulo in korenje, peteršilj, lovorov list, timijan in poper. Zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte, odkrili, 11/2 do 2 uri, občasno premešamo. Ohladimo na sobno temperaturo.
Strain juho; dati na stran. Sekanje in rezerve drobovino, po želji.
Skupni čas pečenja za purana mora biti 4 do 5 ur. Turčija se opravi, ko notranja temperatura doseže 180 stopinj Celzija in noge zlahka premikati v vtičnico
Prenos purana na desko za rezanje. šotor s folijo. Pustite stati 15 minut pred carving.
tenting purana s folijo in najemnin počivati omogoča meso resorbira sokove.
Pour off in rezerve vse sokove iz pekač. Da deglaze ponev vlijemo vino ali juho v ponvi. Postavite maščobne ponve nad gorilniki in kuhamo na srednjem ognju, strganje up porjavi bitov in med nenehnim mešanjem, 2 do 3 minute ali dokler zmes je zmanjšala za približno polovico. .
Reserve praženje sokovi iz ponve
Spoon off približno 1/3 skodelice maščobe iz ponve drippings; zavrzite preostalo maščobo in pridržujemo razmaščenih drippings. Postavite 1/3 skodelice maščobe v veliki ponvi.
Spoon off maščobe in obdržati ostale sokov
Dodajte 3 žlice moke. kuhamo na srednje močnem ognju 1 minuto, med nenehnim mešanjem. Počasi vmešajte v Turčiji juho (dodajanjem vode, če je to potrebno, da bi 3 skodelice), razmaščenih pan drippings, in deglazed mešanica iz pekač.
Počasi vmešajte v purana juho.
Kuhamo na zmernem ognju 10 minut, občasno premešamo. Vmešajte sesekljane drobovine, če tako želi, in toplote skozi. Začinite s soljo in poprom.
Ob vaš tič zunaj na žaru je drugo možnost kuhanja. Spoznajte žaru celo purana na naslednji strani. Želite več informacij? Poskusite to:
Kuhanje: Naučite se ins in outs nekaterih osnovnih tehnik kuhanja v tem koristen članek
žaru. Grilling ni samo za poletnih ražnje več. Izvedeti, kako kuhati vse svoje favorite na žaru, skozi vse leto
žaru Recepti:.. Oglejte si
Page
[1] [2] [3] [4] [5] 
