Brskanje članek Kakšna je razlika med sladoledom in gelato? Kakšna je razlika med sladoledom in gelato?
Ko iščete zamrznjeno jed na topel dan, večina Američanov doseže za pint sladoleda. Povprečni Američan poje 48 pintih sladoleda vsako leto - to je skoraj pint na teden [vir: IceCream.com]. Če in ko se sladoled ni na meniju, večina ljudi so odprti za hladno merico sorbetom (iz sadja in vode), granita (tudi sladico, ki temelji na zamrznjene vode), ali gelato (ki je Sladoled je italijanščina bratranec) . Vendar se ne Gelato isto stvar, kot je sladoled? Kot se je izkazalo, ni. Ni. Obstajajo tri glavne razlike med gelato in sladoled:. Količina zraka, ki je churned v sladico, vsebnost maščob in idealno služi temperature
Najprej, kaj je govoril o zraku
Glavni. sestavina v sladoledu se dejansko ne kotirajo na seznamu sestavin. To ni smetane ali kateri koli drug mlečni izdelek. To je zrak. Sladoled je fluffier kot gelato, in to običajno vsebuje več kot 50-odstotni zrak, ko je bilo churned. Ampak to ne velja, ko gre za gelato. Na primer, ima zajemalka čokoladnega gelato najmanj 25 odstotkov (in kar za 90 odstotkov, glede na znamko ali recept) manjšo prostornino kot zajemalka smetane čokolada ledu - in to je neposredno zaradi tega, kako je to churned. Gelato je izdelana v majhnih serijah, in se churned veliko počasneje kot sladoled [vir: Morelli je sladoled, The Huffington Post]. To pomeni, da je zajemalka od gelato gostejša od njegove sladoled kolegom, in nekateri ljudje bodo rekli, da pomeni, da je bogatejši in bolj flavorful.
Fat in temperature so tudi pomembni. Preveč maščob in ste si dobil zajemalka sladoleda in prehladno za temperaturo in imaš dobro, ledenih kristalov.
Gelato vs Ice Cream
Mnogi od nas naš sladoled resno, vendar morda ne boste vedeli, da obstaja dejansko stroge smernice o tem, kaj počne in kaj ne izpolnjuje pogojev, da se imenuje sladoled. Sladoled mora vsebovati najmanj 10 odstotkov maščobe. Nekateri od teh obrtnika in vrhunskimi okusi ki vam je všeč, lahko vsebujejo kar 14 odstotkov ali več, čeprav. Več maščobe je v redu v svetu sladoledov, če pa ima manj maščob kot minimum, to je samo ni prava stvar. Gelato, na drugi strani pa se ne sklicuje na maščobe za bogastvo.
Večina recepti za izdelavo sladoleda uporaba kremne podlage, ki vsebujejo smetano, mleko in jajca. Italijani bi svojo različico sladoleda z bazo, ki večinoma iz mleka. Sicili
[1] 