Kakšna je razlika med sladoledom in gelato?

janci, ki so bili kar sladoled in druge zamrznjene sladice stoletja, so znani za uporabo baze, imenovane crema rinforzata, ki je mleko, sladkor in koruzni škrob. Akte škroba kot stabilizatorja, ki zmanjšuje tveganje za sladoled razvoju ledenih kristalov. Prav tako spužve do vode, zaradi česar je sladoled bogat in kremast. Ker je sladoled narejen z celotno bazo mleka, pa seveda vsebuje manj maščob - včasih toliko kot 70 odstotkov manj kot sladoled [vir: Paciugo]. Kot se je izkazalo, manjša je vsebnost maščob v vaši hrani, več okusov-receptorje v možganih ogenj. To je dobra novica za intenzivno okusom, gelato na osnovi mleka.

Idealna temperatura za serviranje sladoled tudi razlikuje od tistega, kar je idealno za sladoled. Medtem ko je sladoled je najboljši, ko je to služil na 10 stopinj Celzija (-12,2 Celzija), da temperatura je premrzlo za gelato. Popolna sladoled zajemalka je služil na približno 25 stopinj Fahrenheit (-3,9 Celzija), ki pomaga ohraniti svoj okus in teksturo na svojem vrhuncu [vir: Food republika]. Ko smo ne spoštujejo navedenih temperatur, smo na koncu z Gnjecav, zrnate ali trdih zamrznjenih sladic, ki so bolj verjetno, da okus zamrzovalniku kot nameravano okus.