Brskanje članek, morate uporabiti Mascarpone ali skuto za cannoli? Morate uporabiti Mascarpone ali skuto za cannoli
"? Pusti pištolo; vzemite cannoli, " dejal Clemenza, človek, ki je očitno svoje prednostne naloge hrane naravnost, v ". The Godfather " Toda kaj so ti cannoli polnjeni s skuto, ali mascarpone?
Cannoli je sladko italijanščina pecivo, a-cev v obliki, drobljivo lupina narejena iz ocvrtega testa s sladkim, kremasto polnjenje. Nekateri pripravki, ki vključujejo dodajanje kandirano sadje (splošno češenj ali pomarančne lupine), pistacija orehov ali včasih kakava ali cimeta.
sladica se šteje italijanska specialiteta, vendar je v resnici šteje, da je od Sicilije rodu. Ljudje so bili jedo sladko zdravljenje od antičnih časov. Roman filozof in govornik Marcus Tullius Cicero omenjena cannoli kot slaščice že leta 70 pred našim štetjem, in nekateri zgodovinarji menijo, da je verjetno postal priljubljen kot posebno razvajanje med Carnivale, krščanski praznik, ki se pojavljajo med Treh kraljev v začetku januarja in začetek Lent - kot Mardi Gras, vendar z cannoli. Nekateri sled zgodovina sladico k haremu Caltanisetta, in da " cannoli " dejansko prihaja iz arabske " Kalt el Nissa " (kar pomeni, da mesto žensk) [vir: La Cucina Eoliana e Siciliana].
Ne glede na to, čeprav, ali je dekadentni Carnivale sladica ali simbol plodnosti, stvar o klasičnem cannoli da Italijani ne dogovorijo o je to: cannolo (to je en kos peciva) napolnjen z zmesjo sir ricotta sladkanega s sladkorjem (ali medom) in aromo, kot oranžno cvet vode (ali vanilije ali Rosewater). Torej, potem, zakaj ste verjetno jedel sort, napolnjene s razen skute mešanic? Slišali smo od cannoli napolnjenih z mascarpone, sveži sir, celo jajčno kremo ali sladoledom. ., Medtem ko so lahko vsi sladko in kremasto, oni ne vse res na sladico
Cannoli Nadev:? Ricotta ali Mascarpone sir
Cannoli imajo kremnega nadeva, vendar to ne stepeno smetano, pecivo krema ali jajčno da ste uživali; to je sir. In, tradicionalno, je svežega ovčjega mleka ricotta.
Ricotta je mehak, bel sir iz sirotke (ki je beljakovina, ki je ostala, ko ste obdelali mlekarno, da bi druge vrste sira, kot je trdi sir , pecorino). To je nizko vsebnostjo maščob in malo zrnata - nekako kot slajše, gladko vrsti skute. Vendar pa je zabavno dejstvo: Ker je narejen iz sira stranskih proizvodov, to n
[1] 