2 srednje veliki čebuli 5 £ kopun, * narežemo na kose 2 srednje velika korenčka, prepolovil 2 stebla zelene, vključno z listi, razrezani na polovice 1 velik strok česna 1 lovorjev list 6 vejic peteršilja 8 Črna poper 1/2 čajne žličke posušene timijan listi, zdrobljen 3 quarts hladno vodo * Capon zagotavlja čudovito bogat okus, vendar pa je lahko drago. Lahko nadomestite piščanca, če vam je ljubše. PRIPRAVA:
Kraj čebulo, kopuna, korenje, zelena, česen, lovorjev list, peteršilj, poper, timijan in vode v stockpot ali 6-quart nizozemski pečici. Zavremo nad visoko vročino. Zmanjšajte ogenj in srednje nizko; kuhamo, nepokrite, 3 do 4 ure, posnemanje peno, ki se dviga na površje z veliko žlico.
Odstranite juho iz toplote in rahlo ohladi. Odstranite velike kosti. Strain juho z veliko sito ali cedilo, obložene z več plastmi vlažno Gaza odpravljene vse kosti in zelenjave; zavreči kosti in zelenjavo
takoj ali v hladilniku juho uporabite v tesno pokriva posodi do 2 dni ali zamrzujte juho v posodah za več mesecev
Ta recept se pojavi v:.. Chilly Vichyssoise s sirom / Ragu &Stock