1/4 skodelice zlatih rozin 1/4 skodelice sesekljane kandirano češnje 1/4 skodelice slivered mandlji 1/4 skodelice kandirana pomarančna lupina 2 žlici žganja ali ruma 1/4 skodelice tople vode (pri 105 ° 115 ° F) 4 žlice sladkorja, deljeno 2 paketov (1/4 unča vsak) aktivnega suhega kvasa 4 trakovi limonina lupina (vsak približno 2-1 /2 palca) 2-3 /4 skodelice večnamenske moke 1/3 skodelice hladno maslo, narežemo 5 kosov 1/2 žličke soli 1 jajce 1/2 žličke izvleček mandljev 2 do 5 žlic mleka, 2 žlici masla, stopljeno in razdeljen 1 veliki jajčni beljak, rahlo stepena 3 žlice prahu sladkorja Priprava:
Združite vode, 1 žlica sladkorja in kvasa. Pustite stati 5 minut ali dokler bubbly.
Preostali 3 žlice sladkorja in limonino lupino v multipraktiku Place. Postopek, dokler lupine se seseklja. Dodajte 2-3 /4 skodelice moke, 1/3 skodelice hladno maslo in sol za delo skledo. Postopek do mešano, približno 15 sekund. Dodajte kvas zmes, jajce in mandljev ekstrakt; Postopek do meša, približno 10 sekund.
Z procesor, počasi Rositi v ravno dovolj mleka skozi feed tube tako testo oblike žogo, ki očisti skledo. Postopek, dokler mu obrne skledo približno 25-krat. Izklopite procesor in pustite testo stati 1 do 2 minuti.
Vklopite procesor in postopoma Rositi v dovolj preostalo mleko, da bi testo mehko, gladko in satiny, vendar ne lepljivo. Postopek, dokler testo obrne skledo približno 15-krat.
Turn testo rahlo pomokani površini. Oblikujemo v žogo, pokrijemo z obrnjeno skledo ali plastično folijo in pustite stati 20 minut.
Zamesimo rezervirano mešanico sadja v testo na dobro pomokani površini. Potresemo z dodatnim moke, če je to potrebno, da testo lepljiva. Oblikujte testo v žogo in jo postavimo v rahlo pomaščen skledo, obrača na namažite vse strani. Pokrijte ohlapno s plastično folijo in pustite stati na toplem (85 ° F). Dokler podvojil v razsutem stanju, približno 1 uro
Punch navzdol testo. Roll ali pat testo v 9X7-palčni ovala na velikem namaščen piškotek stanja. Krtačo z 1 žlico stopljenega masla. Naredite mečka dolžini v testu z ročajem leseno žlico samo off center. Zložite manjši del nad večjim eno. Brush top s jajčni beljak. Pokrijte; pustite stati na toplem, dokler se v razsutem stanju, približno 45 minut, skoraj podvojila
Pečico segrejte na 350 °. F. Odkriti kruh in pečemo, dokler enakomerno porja
[1] 