£ 1 posušene Great Northern fižola 2 žlici masla ali margarine 2 skodelice sesekljane čebule 2 stroka česna, mletega 1 lahko (14-1 /2 unč) olupljen, zmlet paradižnik, neizsušenih 1/2 skodelice rdečega vina 2 žlici vsak sesekljane svež peteršilj, bazilika in timijan 3/4 žličke soli 1/2 žličke črnega popra 4 skodelice vode 1 velik korenček, olupljen in narežemo na 2-inch kosov 1 veliko čebulo, olupljen in prepolovil 2 veliki vejic vsak svež peteršilj, bazilika, timijan in origano Priprava:
Medtem taline maslo v veliki ponvi na srednjem ognju. dodamo sesekljano čebulo in česen. Kuhamo 8 do 10 minut, dokler se čebula zmehča, občasno premešamo. Vmešajte paradižnike s sokom, vinom, narezanih zelišč, sol in poper; zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko; kuhamo, odkrili, 20 minut ali dokler zmes zmanjša za 2-1 /4 skodelice. Prenos mešanico v majhno skledo; kritje in v hladilniku čez noč.
Drain fižol, zavržemo namakanje vode. Združite fižol, 4 skodelice vode, korenje, prepolovilo čebulo in zelišč vejic v veliki ponvi ali nizozemski pečici. Zavremo nad visoko vročino. Zmanjšajte ogenj na nizko; delno pokritje in kuhamo 1 uro ali dokler fižol ne zmehča, vendar podjetje.
Odstranite kuhan fižol veliki skledi z reži, žlico, pri čemer kuhanje tekočino v ponvi. Odstrani korenček, prepolovilo čebulo in zelišč vejic; zavreči.
Bring fižol kuhanje tekočina do vrenja nad visoko vročino. Zmanjšajte ogenj na mediju; kuhamo, dokler se fižol tekočine zmanjša na 1/2 skodelice. Dodaj tekočina kuhanega fižola. Mešajte ohlajenem paradižnikovo mešanico v fižola do meša
Ta recept se pojavi v:. Cassoulet / Francoščina