1/2 skodelice plus 3 žlice medu, razdeljen 2-1 /3 skodelice tople vode, 105 ° 115 &C, F, razdeljen 1-1 /2 pakete aktivnega suhega kvasa 6 žlic olivnega olja, deljeno 1/3 skodelice koruzne 3 skodelice polnozrnate moke 4-1 /2 žlički groba sol 3- do 4 skodelice vse namene moke, razdeljen 1 velika rdeča čebula, narezani na tanke rezine 1 skodelica rdečega vinskega kisa Dodatne koruzne 1 skodelica nariban parmezan 1/2 žličke čebule sol poper po okusu Priprava:
Dodaj preostali 2 skodelice vode, 3 žlice olivnega olja, 1/3 skodelice koruzne in celo pšenične moke z mešanico kvasa. mešajte, dokler dobro meša. Vmešajte sol in 2 skodelici večnamenske moke. Postopoma vmešajte dovolj preostalo moko vse namene, dokler mešanica oklepa straneh skledo.
Turn testo ven na rahlo pomokani površini. Zgnetemo v preostalo moko, krat testo na pol proti sebi in pritisnite testo proč od vas z petah rokah. Daj testo četrt ovinek in naprej zlaganje, potiskanje in obračanje, dokler testo ne postane gladko in satiny, približno 10 minut.
Prepoloviti testo. Postavite vsako polovico v veliki, rahlo pomaščen skledo; obrnejo vsak testo polovico več kot za mast površino. Pokrivajo vsak s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati testo na toplem (85 ° F), dokler podvojil v razsutem stanju.
Medtem zmešajte čebulo, kis in preostalo 1/2 skodelice medu. Marinirati na sobni temperaturi vsaj 1 uro.
Grease 2 (12-palčni) Pizza ponev in potresemo z dodatno žitnega živila. Stretch testo in pat v solinah; ustvariti doline s prstov. Pokrijte testo namaščen plastično folijo; vzhajamo 1 uro. Testo bo podvojilo v velikosti
Pečico segrejte na 400 °. F. Drain čebulo in jih razkropi po testu. Potresemo s preostalo 3 žlice oljčnega olja, parmezanom in čebulo soli; Začinite s poprom.
pečemo 25 do 30 minut, dokler flatbread je krastavo in zlato. Narežemo na rezine, da služijo. Postrezite toplo
Ta recept se pojavi v:. Italijanščina