1 funt očiščeni lignji (telesni cevi, lovke ali kombinacija) 1 jajce 1 žlica mleka 3/4 skodelice fino suho unseasoned krušnih drobtin Rastlinsko olje tatarsko omako (recept) Lemon zagozde (neobvezno) PRIPRAVA:
Beat jajce z mlekom v majhno skledo. Dodaj lignje kosov; premešamo, da plašč dobro. Spread drobtine na tablici. Dip lignje kosov v drobtinah; postavite v plitvo skledo ali na voščeno papirju. Pustite stati 10 do 15 minut pred cvrtjem
Za ocvrite lignje, * toploto 1-1 /2 palcev nafte v veliki ponvi na 350 °. F. (Pozor:. Lignji bo pop in brizganjem med cvrtjem, ne stojijo preblizu pan) Prilagodite toploto za vzdrževanje temperature. Fry 8 do 10 kosov lignjev naenkrat v vročem olju 45 do 60 sekund do svetlo rjave barve. Odstranite z reži, žlico; odcedite na papirnate brisače. Ponovite s preostalimi lignje kosov.
* Za plitvih mladicah lignje, toplote približno 1/4 inch olje ne prekuhate lignje ali pa bo postalo težko v veliko ponev na srednje močnem ognju. zmanjšanje toplote na medij. Dodaj enojno plast lignje na vročem olju brez prenatrpane. Cook, struženje enkrat, 1 minuto na vsaki strani oziroma do svetlo rjave barve. Nadaljujemo po navodilih v koraku 5.
Ponudimo vroče s tatarsko omako in limonin klini
Ta recept se pojavi v:. Italijanščina