2 funtov peko Krompir (3 ali 4 velike) paradižnikova omaka (recept) ali ustekleničeno brezmesne testenine omako 2/3 do 1 skodelico vse namene moke, razdeljen 1 rumenjak 1/2 žličke soli 1 /8 žlička mletega muškatnega oreščka (neobvezno) Sveže nariban PRIPRAVA parmezana:
Cut pečen krompir na pol po dolgem. nekoliko ohladi. Zajemalka rezance kože z žlico v srednje veliki posodi; zavreči kože. Mash krompir, dokler gladko. Dodajte 1/3 skodelice moke, rumenjak, sol in muškatni orešček, če želimo, da se krompirjeve kaše; dobro premešamo, da nastane testo.
Turn ven testo dobro pomokano površino. Zgnetemo v dovolj preostalo moko, da nastane gladko testo, ki se ne lepijo. Razdelite testo na 4 enake dele. Roll vsak del z rokami na rahlo pomokani površini v dolžino, širino 1-palčni-3 /4- do vrvi. Cut vsako vrv v 1-inch kosov; nežno pritisnite palec v središču vsakega kosa, da bi zamik. Prostor njoki malo narazen, na rahlo pomokani kuhinjsko brisačo, da bi jih preprečili sprijemanje.
Prinesite 4 Quarts slano vodo, da rahlo vre v nizozemski pečici nad visoko vročino. Če želite preizkusiti Njoki čas kuhanja, spusti več v vodo; kuhajte 1 minuto ali dokler ne splavajo na površje. Odstrani iz vode z reži, žlico in okus doneness. (Če njoki začetek, da se raztopi, skrajša čas kuhanja, po nekaj sekundah.) Cook preostali njoke v serijah, odstranite z reži, žlico, da se ogreje služijo jed.
Postrezite takoj na vrhu s toplo paradižnikova omaka in posuto s sirom.
Ta recept se pojavi v: italijanščina