4 telečje zarebrnice, cut 3/8 palca debel (približno 4 unč vsak) 4 žlice olivnega olja, razdeljene 1 majhno rdečo papriko, drobno sesekljan 1 srednje velika čebula, drobno sesekljane 1 steblo zelene, drobno nasekljana 1 strok česna , mleto 1 pločevinko (14-1 /2 unč) celi paradižniki, neizsušenih in drobno sesekljan 1 skodelica piščančje juhe 1 žlica paradižnikove paste 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja 1 žlička sladkorja 3/4 čajne žličke posušene bazilike 1/2 žličke soli 1/8 žličke črni poper 1 jajce 2/3 skodelice fino suhih krušnih drobtin 1/4 skodelice moke vse namene, 2 žlici masla 1-1 /2 skodelice narezan sir mozzarella (približno 6 unč) 2/3 skodelice sveže naribanega parmezana listov sveže bazilike za okras Hot kuhano PRIPRAVA testenine:
Da paradižnikovo omako, toplotno 1 žlico olja v srednje ponev na srednje močnem ognju, dokler vroče. Dodajte papriko, čebulo, zeleno in česen, kuhamo in mešamo 5 minut. Vmešajte paradižnike s sokom, juho, paradižnikov pire, peteršilj, sladkor, posušeno baziliko, soljo in črnim poprom. Pokrijte; kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Odkriti; kuhamo na zmernem ognju 20 minut oziroma dokler se omaka zgosti, občasno premešamo. Razveljavilo.
Beat jajce v plitvo skledo. Spread drobtine in moko na ločenih plošč. Dip telečjih zarebrnice za plašč obe strani enakomerno, najprej v moki, nato v jajcu in nato v drobtinah. Pritisnite drobtine premaz trdno na teletina.
Heat maslo in 2 žlici olja v veliki ponvi na srednje visoko vročino. Dodaj teletino. . Kuhamo 3 minute na vsaki strani, ali dokler ne porjavi
Pečico segrejte na 350 ° F. Odstranite teletino z reži lopatico na ungreased 13X9-palčni pekač. Potresemo mozzarella sir enakomerno teletine. Žlico paradižnikovo omako enakomerno mozzarella sira. Potresemo parmezan čez paradižnikovo omako. Rosenje preostali 1 žlica olja čez vrh.
Bake, nepokrito, 25 minut ali dokler teletina je ponudba in sir je zlato. Okrasimo z listi bazilike, po želji. Postrežemo s testeninami
Ta recept se pojavi v:. Italijanščina