New England pečenka Turkey

New England pečenka Turčija YIELD Makes 12 obrokov
SESTAVINE
1/4 skodelice (1/2 stick) maslo 1 velika čebula, grobo sesekljane 4 stebla zelene, narezano 1 granny smith jabolko, grobo sesekljane 1 paket (približno 11 unč) kocke narezano posušeno sadje Mix 3/4 skodelice slivered mandlji 1/3 skodelice sesekljanega svežega peteršilja 1/8 žličke zmlete klinčke Sol poper 1 celo Turčiji (od 12 do 14 funtov), ​​6 srednje sladki krompir, olupljen in narežemo na 1 palčni kosov 8 velikih korenje, debelo narezan 5 velikih šalotka klinčki, olupljen 1/2 skodelice suhega PRIPRAVA belo vino:

Pečico segrejte na 325 ° F. Melt maslo v veliki ponvi na srednje-nizko toploto. Dodajte čebulo; kuhamo in mešamo, 8 minut ali dokler razpis. Odstrani iz toplote; vmešajte zelena, jabolka, suho sadje, mandlji, peteršilj in klinčki. Dodajte sol in poper po okusu.
Kraj sadno mešanico v Turčiji votlino. Tie puranjih nog skupaj s kuhinjsko vrvico. Postavite purana, stran prsi navzdol, na stojalo v veliki oljno pekač. Začinite s soljo in poprom, po želji. Dodajte 1/2 skodelice vode na ponev. . Pečemo, nepokrito, 1-1 /2 uri
Odstrani purana iz praženjem ponev; odstranite stojalo. Postavite purana, prsi obrnjena navzgor, v pekač. Razporedi Sladki krompir, korenje in šalotka okrog purana; Začinite s soljo in poprom, po želji. Baste purana s pan sokov. Dodajte vino pekač. Pečemo, basting vsakih 30 minut, 2 do 2-1 /2 ur ali dokler Turčija ne zmehča in termometer vstavljen v najdebelejšem delu stegna registrov 180 °. F
Prenos purana na desko za rezanje; šotor s folijo. Pustite stati 10 minut pred carving.
Drain zelenjave in poteka v multipraktiku; postopek, dokler gladko. Postavite sadni nadev iz Turčije votlino služijo skledo. Postrezite purana z zelenjavo pur é e in sadni nadev
Ta recept se pojavi v:. Severovzhodna