SESTAVINE
1/2 skodelice ketchup 1/3 skodelice pakirane rjavega sladkorja 2 žlici bourbon ali viski (neobvezno) 1 žlica Worcestershire omaka 1/2 žličke suhe gorčice 1 /4 žličke tleh rdeča paprika 1 strok česna, mletega 2 cela svinjska tenderloins (približno 3/4 funta vsaka), dobro očistiti maščobe 1 veliko rdečo čebulo, narežemo na 6 (1/4-inch-debel) rezine 6 hoagie zvitkih ali kaiser zvitkih, split Priprava:
Združite ketchup, sladkor, bourbon, po želji, Worcestershire omako, gorčico, rdečo papriko in česen v majhnem, težka ponev z ovenproof ročajem;. dobro premešamo. Set ponev na eni strani rešetke. * Po želji omaka lahko pripravimo na razdalje polji. Združite ketchup, sladkor, bourbon, če je želeno, Worcestershire omako, gorčico, mleto rdečo papriko in česen v majhni kozici. Zavremo na srednjem ognju. Zmanjšajte ogenj, da nizke in kuhamo, nekritih, 5 minut ali dokler se ne zgosti, občasno premešamo.
Kraj tenderloins v središču omrežja. Grill tenderloins na nepokrito žaru nad srednje vročo žerjavico 8 minut. . Kuhajte omako 5 minut oziroma dokler se ne zgosti, občasno premešamo
Turn tenderloins s kleščami; naprej žar, nekritih, 5 minut. Dodajte čebulo rezine na omrežje. Razveljavilo polovico omake; rezerva. . Brush tenderloins in čebulo s preostalo omako
Nadaljuj na žaru, odkrili, od 7 do 10 minut oziroma dokler se notranja temperatura doseže 160 ° F, ko je preskušena z mesom termometer vstavljen v najdebelejšem delu tenderloins **** Če uporabljate instant-. brati termometer, se med peko na žaru, saj je termometer ne heatproof
Transfer pečenko ne pusti termometer v fileja na desko za rezanje. pokrijemo s folijo. Pustite stati 10 do 15 minut pred carving. Notranja temperatura se bo še naprej povečevala 5 in ° F do 10 ° F v času pripravljenosti. Izklesali tenderloins počez na tanke rezine. Ločeni čebula rezine v obroče. Razdelite meso in čebulo med zvitkih; . pokapajte z rezerviranim omako
Ta recept se pojavi v: Južna