Brskanje članek Kako Chocolate Works Uvod Kako Chocolate Works
Nekega večera sem naletela na spletnih straneh nekaterih butičnih chocolatiers - podjetja, ki dajo čokolado sladkarije v majhnih serijah in imajo veliko strast za svoj izdelek. Obožujem čokolado, in sem pustolovski jedec, tako da sem končal naročanje izbor bonbonov z nenavadnimi okusi. Vsak od njih je bila okusna, ampak resnično nekaj izrednega je tartuf napolnjena s slano karamel polnilom in Chipotle chile, zajeti v plastjo popping sladkarije. Jesti je bila izkušnja.
Seveda, ti čokolade so poslastica, vendar sem lahko zagotovo cenili osnovni čokoladico zgrabil v blagajni hodniku, preveč. Na koncu dolgega, napornem dnevu, nekateri ljudje mislijo o odvijanju s kozarcem vina ali piva, ampak mislim, da o lepi košček čokolade. Po možnosti temno, tako da se počutim, kot da je vsaj malo dobro zame
Seveda je moja ljubezen do čokolade ni nič posebnega. - Ne vsakdo obožuje ali gre za nore okusov, vendar je večina ljudi na najmanj všeč. Zato bi vas presenetilo, da preberete ta citat iz 16. stoletja španščina jezuitski misijonar, ki opisuje čokolade, kot " nagnusni na primer niso seznanjeni z njim, ki imajo izmeček ali pena, ki je zelo neprijeten okus " [Vir: Avtentični Maya]. To ni čokolada poznam in ljubezen!
Čeprav je bil čokolade pojedo vsaj od leta 1400 pred našim štetjem, na način, ki jo jemo, da je relativno nov izum. Kdaj vzeli ugriz nesladkanega peko čokolado? Gross. Samo poskusite predstavljati, srkanje vroče, Penina pijačo, narejeno iz stvari, morda z nekaterimi razlog chili peppers za okus. To ni nekaj, kar bi se veselim kot poslastico, ampak to je, kako Mesoamericans so jo uživali.
Evropejci kasneje dodan sladkor in mleko, vendar pa so še vedno pitna čokolado namesto da bi jo jedla do industrijske revolucije. Če bi podjetniki ni pogruntal, kako jo še dodatno obdelati, da bi bilo lažje, da bi jedli (in cenejši), čokolada ne sme biti tako univerzalna, kot je danes. Si lahko predstavljate? Američani jedo do 12 kilogramov čokolade vsako leto, vendar nismo zmagovalci daleč, ko gre za porabo čokolade - to čast gre za Swiss, ki Wolf dol 22 funtov na leto [vir: World Atlas of Chocolate] .
Elixir of the Gods: Nekatere stvari se ne spremenijo
Nihče ne ve, ko je prva oseba, ki je pogledal cacao drevesa in se odločil, da bi jedli svoje seme. Najstarejši zapis čokolade prihaja iz Srednje Amerike, regije, ki se
[1] 