Zakaj čebula, da jokaš?

hial-S-oksida (nadležen kombinacija žveplove kisline, žveplovega dioksida in vodikov sulfid) vstopi zrak okoli naših obrazov in pristopov naše oči, da izvabi odziv refleksno solzenje opisano na prejšnjo stran [vir: Norton]. Več živčnih končičev v roženici registracijo občutek na syn-propanethial-S-oksida kot snov, ki bi lahko škodile naše oči. Zato, možganskega debla telefoni lachrymal žleze, in mi začne na sniveling.

Za tiste, ki se boji, izcedek maskaro in tear-obarvajo lica, raziskovalci na Novi Zelandiji morda našel razlog, da se vrnejo na rezanje krovu. Z izolacijo in handicapping na lachrymatory encim, so znanstveniki ustvarili čebulo trganja brezplačno. Kaj je prvi trik za gojenje gensko spremenjenega Supasweet čebulo? Nizko vsebnostjo žvepla tal [vir: Highfield].

ljubitelji Onion so verjetno opazili razliko v trganja reakcije, odvisno od vrste čebule so izklesali up. Gruzije Vidalia čebulo in druge sladke sorte, ki so pridelani v spomladi in poleti ne bo povzročila toliko solz, v primerjavi z učinkom tart jesenskih in zimskih čebulo. Višja vsebnost sladkorja in koncentracija vode v sladko čebulo zmanjšati razdražljivega encime

Ko recepti razpis za rumene španske čebule ali drugimi ostrimi sorodniki, lahko poskusite nekaj trikov, da se ubranijo pred jok v prisotnosti čebulo.:

sesekljajte čebulo pod tekočo vodo.

Vklopi ventilator med rezanjem čebule, da razpršijo žveplovih spojin.

Chill ali kuhamo čebulo pred rezanjem ..

Uporabite posodo za sekljanje čebule

Nosite očala ali očala za zaščito oči

Ampak posuši vaše oči. Kljub vseh teh solz, je nekaj dobrih novic. Menda, bolj boste kuhamo s čebulo in prenašati svoje želo, manj jih bomo vplivajo na vas skozi čas [vir: Hillman]. Samo da nekaj limone bližini drgnjenje zelenjavni je močno podpis vonj off vaših rokah.

Page [1] [2]