Zakaj ketchup okus različno v različnih državah?
Čeprav visok plastenka napolnjena z gosto, sladko, rdeče tekočine lahko vaša definicija ketchup, v drugih delih sveta, lahko kečap lahko zelo razlikuje od zanesljivega osnovi paradižnika favorita ste se uporablja za
Ketchup -. A History
je
Ketchup doživela število makeovers po stoletjih. Verjetno je začelo življenje v Aziji kot briny ribje omake in preselili v Evropo prek trgovskih poti 1600. Obstaja tudi veliko imen pripisujejo ketchup, verjetno kulturne prilagoditve kitajskih besed ke-tsiap Z vsemi temi možnimi sestavinami, kaj loči kečap kot? Edinstvena omaka? No, lahko del tega je način, kako se uporablja. Ketchup je običajno začimbne namesto sestavina v živilih. To je najbolj pogosto dodajo pripravljeno jed namesto vključeni v ustvarjanje posode same. Ketchup tako ima ponavadi bazo kisa, zaradi česar je odporen na bakterijsko rast. Kot rezultat, shranjuje tudi pri sobni temperaturi. Ketchup Meets paradižnikovo Priseljenci prinesel kečap z njimi v Severni Ameriki in v poznih 1700, New England Ribič predstavil nov element, sadje iz obrata, ki jih prinesejo iz svojih potovanjih na jugu: paradižnik. Ko ketchup zardel, je bilo veliko variacij na tart, flavorful omaka, ki je vključevala novo sestavino. Leta 1876, Heinz dodal sladko, ki temelji paradižnikov ketchup, da svojega priljubljenega začimbe linije in klasičen je rodil [vir: Kerrigan]. Mednarodni Ketchup V drugih državah, zgodba ketchup gre malo drugače. Dobri stari ameriški kečap je sladek, vendar kisle sorte imajo svoje mednarodne zagovornike. Ketchups, ki imajo nekaj drugega kot bazo paradižnikov, kot Velike Britanije gob ketchup, imajo dolgo zgodovino in zvest naslednje, preveč. To ni preveč težko najti ketchups, ki imajo osnovo sadja, kot grozdja ali tamarind, ali so narejene s papriko ali oreškov namesto paradižnika. Kljub temu, da imajo podobno ime za ketchup, vsi imajo edinstven okus in regionalno naslednje. Tudi med osnovi paradižnika
ali koe-chiap
, ki lahko naredijo razumevanje zgodovino tega kralja dišav bolj zahtevno. Vemo, da so bili zgodnji ketchups bolj kiselkasti kot sladko in sported sestavine, kot so soja, ribe sokov, oreščkov in gob. Kot vsaka kultura sprejela, ketchup, kot omako, je dodal lastne lokalne sestavine in verjetno spremenila ime malo [vir: Mitchell].
Kaj je ketchup
[1] 