Če se dobro zrezek nakupovanje prišel prav? Razmislimo priciest zrezke prvi. Filet mignon je med najboljšimi kosa mesa vsaka krava je v ponudbi. Ti zrezki prihajajo iz zelo mehko, z nizko vsebnostjo maščob in okusnega fileja območju. Oni so tudi med najdražjimi zrezki, ampak jedo zrezek na proračun, ne pomeni, da jih morate odreči v celoti. Del stroške nakupa rez medaljon je bilo obrezovanje, kar je potrebno. V večini trgovinah in v restavracijah, je medaljon vroči prestregla iz središča fileja. Z dogovorom kupiti celoten odsek ribice, iz katerih je prestregla medaljon, lahko proračun osveščeni steak fanatik res prihranite nekaj testo.
Nakup večji rez mesa bi prihranili denar nima smisla , zakaj kupiti? Ta velik del se imenuje olupljen, odrte in mišic side off (PSMO) del fileja. Kot pove že ime, veliko - je že bilo narejeno v razsekovanju - vendar ne vse. Nakup PSMO lahko zmanjša ceno za funt medaljon za več kot polovico. V bistvu, to je razlika med $ 9. in 20 $ na funt na nekaterih veleprodajnih klubov [vir: Kuhanje luč]. PSMO Kroj ribice je razmeroma velik in lahko tehta več kilogramov. V primerjavi z nakupom par pre-cut fileti mignon, strošek lahko tudi ven. PSMO bi bilo dražje, vendar ste kupili tudi veliko več mesa. Na koncu, to pomožen finančnem smislu za spomladansko za PSMO, še posebej, če ste metanje večerjo.
Izberite manjši rez Steak
Če nimate veliko diskrecijsko dohodek, da preživijo, nakup ves ta zrezek lahko enostavno tanjšajo vaš bančni račun. To ne pomeni, moraš dati gor zrezek v celoti; temveč zgolj zahteva, da ste nekoliko bolj ustvarjalni pri izbiri in pripravi kose zrezek postali. Filet mignon je enostavno; poleg drastično ga prekuhavanje, obstaja nekaj načinov, da ga zajebal. Drugi kosi zrezek morda potrebovali malo več časa in pozornosti, da bi jih do njuhanje glede na okus in kakovost.
Na strani kravo, tik nad trebuhom, je bok, regijo relativno težko meso. Dovolj ustrezno, to je, če bok zrezek prihaja. Ponavadi bok zrezek je
