6 sveže ali odmrznjeni zamrznjeni Rock Cornish igre nesnice (1-1 /4 do 1-1 /2 funtov) * 1 majhna čebula, narezana na 6 klini 1 limone, narezana na 6 klini 2 žlici masla, zmehčane Salt (neobvezno) 1/2 skodelice marelice konzerve 1 žlica limoninega soka, 1 žlička naribanega limonino lupino * 1-1 /4- do 1-1 /2-funt Rock Cornish igra kokoš naj bi od 1 do 2 dni odjuge v hladilnik. Ne odtajevanje pri sobni temperaturi. PRIPRAVA:
Medtem zmešajte marelice konzerve, limonin sok in limonino lupino. Krtačo polovico mešanice nad kokoši; pečenka 15 minut. Ščetka kokoši s preostalo ohraniti mešanico; pražen 15 minut bolj ali dokler so kokoši zastekljena in notranja temperatura je 180 ° F ** Cut niz s škarjami. zavreči. Odstranite čebulo in limono klini iz votline; zavreči. ** Ker Rock Cornish igra kokoši so tako majhne, najbolj natančen način za merjenje notranje temperature je z-instant brati termometer, ki ima ožji steblo kot standardni mesa termometer. Vstavite termometer v mesnatega dela stegna. Med pečenjem, saj je termometer ne ovenproof ne puščati termometra v kokoš
Prenos nesnic na desko za rezanje. pustite stati 10 do 15 minut pred carving. Notranja temperatura se bo še naprej povečevala 5 ° F do 10 ° in F v času pripravljenosti
Ta recept se pojavi v: Game meso.