1/3 skodelice plus 2 žlici olivnega olja, deljeno 2 žlici limoninega soka 1/2 žličke soli Dash poper 1 majhna čebula, drobno sesekljane 1 funt iverke ali vahnjo fileje (4 do 8 kosov) 2 jajci 1 žlica mleka 1/2 skodelice večnamenske moke 3/4 skodelice fino suhe unseasoned krušnih drobtin 1/4 skodelice plus 2 žlici masla ali margarine, razdeljen 1 strok česna 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja Svež timijan šopek za okras rezinami limone (neobvezno) PRIPRAVA:
Sperite ribe. osušite s papirnatimi brisačami. Postavite ribe v pekač; Temeljito žlico marinada nad ribe plašč. Marinirati, zajete v hladilnik 1 uro, obračanje ribe čez občasno
Združite jajca in mleko v plitvo skledo. dobro premešamo. Spread moko in drobtine na ločenih plošč. Odstrani rib iz marinade; osušite s papirnatimi brisačami.
Dip ribe na plašču zavreči marinado. Obe strani enakomerno, najprej v moki, nato v jajčno mešanico, nato pa v drobtinah. Pritisnite drobtine premaz trdno na ribe. Postavite na voščeno papirju; . hladilniku 15 minut
Heat preostala 2 žlici olja in 2 žlici masla v veliki teflonski ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne raztopi in Mjehurast; dodajte ribo. Cook 2 do 3 minute na vsaki strani do ribjih lusk enostavno z vilicami in prelivom je svetlo rjave barve. Odstrani s segreto služijo ploščo.
Melt preostalo 1/4 skodelice masla v srednje ponev na srednje močnem ognju. Dodajte česen. Cook 1 do 2 minuti, dokler se maslo obarva svetlo rjavo; vmešamo peteršilj. Pour porjavi mešanico masla nad ribami. Okrasimo po želji. Postrezite takoj z rezinami limone
Ta recept se pojavi v:. Italijanščina