1/2 funt telečjega zarebrnice 1/2 žličke soli, deljeno 1/4 žličke sveže mlet črni poper, razdeljen 1 velika jajca 1 žlica mleka ali vode, 1/2 skodelice krušnih drobtin 5 žlic nesoljeno maslo, deljeno 2 žlici olivnega olja, deljeno 2 velika šalotka, sesekljan (približno 1/4 skodelice) 8 unč eksotične gobe, kot so crimini, ostrige, baby Bella in shitake * 1/2 žličke Herbes de Provence ** 1/2 skodelice sesalni natrijev piščančje juhe 2 limone klini * Eksotične gobe bi to jed posebnega. Vendar pa lahko nadomestite gumb bele gobe, če vam je ljubše. ** Herbes de Provence je mešanica bazilike, komarčka, sivke, majaron, rožmarin, žajbelj, okusen in timijana, ki se uporablja za sezono meso, perutnino in zelenjavo. PRIPRAVA:
Melt 1 žlica masla 1 žlica olja, v veliki teflonski ponvi na srednjem ognju. Cook 1/2 zarebrnice dokler samo kuhani skozi in zlato rjav, približno 3 minute, struženje enkrat. Prenos na krožnik in toplo. Dodajte preostalo maslo in olje, in ponovite s preostalimi zarebrnice.
Obrišite ven pekač s papirnato brisačo, da odstranite vse žgalne drobtine. Melt preostale 3 žlice masla na srednje visoko vročino. Dodajte šalotko in kuhamo 1 do 2 minuti, dokler prosojno. Dodajte gobe, preostali 1/4 žličke soli, 1/8 žličke popra in Herbes de Provence. Cook 3 do 4 minute oziroma dokler skoraj vsa tekočina gobe "izpari. Dodajte juho in kuhamo 2 do 3 minute oziroma dokler rahlo ne zgosti
Pour gobovo mešanico na zarebrnice in postrezite z limono klini
Ta recept se pojavi v:.. Italijanske informacije o hranilni: Natrijev 1016 mg Beljakovine 30 g Fiber 4 g Ogljikovi hidrati 29 g Holesterol 255 mg Nasičene maščobe 23 g skupne maščobe 50 g Kalorije iz maščob 66% Kalorije 684 prehranskih EXCHANGE: Meso 3 Škrob 2 Fat 8