Rio Grande Salsa

INGREDIENTS
1 žlica rastlinskega olja 1 sesekljana čebula 3 stroki česna 2 žlički mlete kumine 1-1 /2 čajne žličke čilija v prahu, 2 pločevinki (vsaka 14-1 /2 unč) zmlet paradižnik, odcejene 1 pločevinkah Chipotle poper v adobo omako, mleto 1 žlička adobo omaka iz konzerviranega Chipotle paprike 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra 3/4 čajne žličke sladkorja 1/2 žličke soli PRIPRAVA:

Segrejte olje v srednje ponev nad srednje visoko vročino do vroče . Dodajte čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 5 minut ali dokler se čebula ne zmehča. Dodajte kumino in čili v prahu; kuhamo 30 sekund, občasno premešamo. Dodajte paradižnik, Chipotle poper in adobo omako. Zmanjšajte ogenj na srednje-nizko. Kuhajte 10 do 12 minut oziroma dokler se ne zgosti salsa, občasno premešamo
Odstranite ponev z ognja. vmešajte cilantro, sladkorja in soli. Popolnoma ohladi. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 3 tedne.
Opomba Ta salsa je zelo pikantno. Za blažji različici, uporabljajte samo 1 žlička drobno zmlet Chipotle chili poper. Ta recept se pojavi v: mehiških