2 jalape ñ o ali Serrano paprike, * nasadijo 1 strok česna, olupljen 1/3 skodelice plus 2 žlici rastlinskega olja, deljeno 1/2 skodelice sesekljane čebule 2 skodelice vode 1/2 žličke zemlja Kurkuma 1 /2 žličke mlete kumine 1/2 žličke soli 1 skodelica nekuhane dolgozrnati beli riž 1 funt lovorjev pokrovače ali razčetverjen morske pokrovače 1 pločevinko (15 unč) črni fižol, sprati in odcejene 1 skodelica narezanih paradižnikov 1/4 skodelice nasekljanega svežega koriandra ali peteršilja 3 žlice limetinega soka Lime klini in nariban apno lupino za okras * Jalape ñ o in druge chili peppers lahko Sting in dražijo kožo, zato pri rokovanju papriko in se ne dotikajte oči nosite gumijaste rokavice. PRIPRAVA:
Heat 2 žlici olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in jalape ñ o poprovo mešanico. Kuhamo in mešamo 3 do 4 minute oziroma dokler se ne zmehča čebula. Dodaj vodo, kurkumo, kumino in sol. Prinašajo mešanico do vrenja nad visoko vročino; dodamo riž. Pokrijte; zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhamo 15 do 20 minut ali dokler večina tekočine se absorbira
Vmešamo pokrovače. pokrivajo. Kuhajte 2 do 3 minute oziroma dokler pokrovače obrniti nejasen in so kuhani skozi
mešanico Transfer rižev na veliki skledi. nastavite posodo v ledeno vodo, da se umiri riž in preprečiti pokrovače iz prekuhavanje.
kretnjo Mešanici vsakih nekaj minut. Ko je zmes mlačna, primešajte fižol, paradižnik in koriander.
Združite preostalo 1/3 skodelice olja in sok limete v stekleni ukrep 1-cup. Prelijte solato in kretnjo. Takoj ali hladilniku služil in služi ohlajeno. . Okrasimo tik pred serviranjem
Ta recept se pojavi v: mehiških