Bližnjega vzhoda zelenjavni Stew

INGREDIENTS
1/4 skodelice olivnega olja 3 skodelice (12 unč) narezane bučke 2 skodelici (6 unč) kubikov olupljen jajčevcev 2 skodelici (8 unč), narezane na četrtine sladki krompir 1-1 /2 skodelice kubikov olupljen Butternut squash (neobvezno) 1 pločevinko (28 unč) zdrobljene paradižniki v pur é e 1 skodelica izsušena garbanzo fižola 1/2 skodelice rozin ali ribez (neobvezno) 1-1 /2 čajne žličke mletega cimeta 1 žlička nastrgane pomarančne lupine 3/4 do 1 čajna žlička tla kumina 1/2 žličke soli 1/2 čajne žličke paprike 1/4 do 1/2 žličke tleh rdeča paprika 1/8 žličke razlog kardamom Hot kuhana rjavi riž ali polnozrnat kuskus (po želji) Priprava:

Segrejte olje v 5-quart nizozemski pečici na srednjem ognju. Kuhamo in mešamo, bučke, jajčevci, sladki krompir in Butternut squash 5 do 10 minut, dokler se zelenjava nekoliko zmehča. Vmešajte paradižnike, garbanzo fižola, rozine, cimet, pomarančno lupino, kumina, sol, papriko, mleto rdečo papriko in kardamoma.
Zavremo nad visoko vročino. Zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte in kuhajte 30 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Če je omaka postane predebel, tanek s paradižnikovo omako ali vodo. Postrezite preko riža

Ta recept se pojavi v:. Bližnjega vzhoda