Red Chili Sauce

YIELD Makes 2 skodelici
SESTAVINE
3 žlice olja ali rastlinskega olja 1 strok česna oljčno olje, mleto 2 žlici večnamenske moke 1/3 skodelice blage čili v prahu 2 skodelice vode 1 žlička posušene origana 1/2 žličke sol Priprava:

Segrejte olje v 3-quart ponev nad nizko toploto. Dodajte česen; kuhamo 2 minuti, ali pa samo do zlate barve. Dodamo moko in kuhamo ob stalnem mešanju, dokler zmes prepihavanje in svetlo zlate barve.
Blend v chili v prahu. Vmešajte vodo; dodamo origano in sol. Povečajte toplote na medij; kuhar, med nenehnim mešanjem, dokler se omaka je debel in vrelišča. . Zmanjšajte ogenj na nizko, da omaka ostane topla, vendar ne zavremo
Red Chili Omaka iz posušenih rdečih Chiles perite 16 do 20 posušena rdeča Nova Mehika ali California chiles; odstranite stebla in semena. Postavite v 3-litrski posodi s 3 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte 20 minut, oziroma dokler so Chiles zelo mehka. Pour Chiles in tekočino v mešalcu ali živila procesor posodi, opremljeni s kovinskim rezilom; postopek, dokler pur é ed. Push pur é e skozi žično cedilo; zavreči celuloze. Segrejte 1 žlico rastlinskega olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte 1/3 skodelice drobno sesekljano čebulo in 1 strok česna, mletega; kuhamo, dokler se čebula ne zmehča. Dodaj chile Pur é E, 1 žlička posušene origano in 3/4 žličke soli. Kuhamo 10 minut. Donos: Makes približno 2-1 /2 skodelice Ta recept se pojavi v: Sir enchiladas / Southwestern