Kako Kvasec Kruh Works

How Kvasec Kruh Deluje
Brskanje članek Kako kvasec kruh Works Uvod kako kvasec kruh Works

Če ste že kdaj bili v San Francisco, Kalifornija (kjer se zdi, kot vsaka restavracija služi kvasec kruh) ali v mnogih drugih delih sveta, kjer je rezana, potem ste doživeli značilen pikanten okus kvasec kruha! Okus je tisto, kar naredi kvasec kruh edinstven. Toda, ali ste se kdaj spraševali, kje da okus prihaja iz?

Izkazalo se je, da kvasec kruh predstavlja stoletij staro tehnologijo za ohranjanje in shranjevanje kvas za dolgo časa, in to je to tehnologija, ki ustvarja neverjetno okus . Danes smo kupili kvas kot prašek v lepih paketih folije v trgovini, vendar pred stoletji ni bilo trgovinah (in ne folija, za to zadevo). Ljudje gojimo kvas seboj in jo obdržali pri življenju s pomočjo medija imenovano kvasec starter. Peki, ki uporabljajo starter danes uporabljate to staro, ampak še vedno-uporabne tehnologije. Dejstvo je, nekateri serije predjed so sami že desetletja, minilo od prijatelja do prijatelja ali roda v rod!

V tem članku bomo pogledali, kako kvasec starter dela in kako pomaga, da štruce od kvasec kruha. Mi vam bomo povedali, kako lahko naredite svojo tradicionalno zaganjalnik, in vam osnovni recept za kvasec kruh kot dobro. Ko boste dobili storili, boste poglej kvasec kruh v celoti nov način
Launch Video Emeril Green Recepti:! Glutena Skillet cornbread kvasa, glutena in ogljikov dioksid

Naredite kvasec kruh iz enake osnovne sestavine, ki jih uporabljate za noben drug kruh. Dva najpomembnejša sestavine so moka in kvas.

Kvas je enocelični gliva, ki razgrajuje škrob iz pšenične moke, ki tvori sladkor. To je fermentacija. Ko je kvas deluje na molekule škroba in sladkorja, oddaja plin in alkohol ogljikov dioksid. Kvas je kislo testo za kruh. To je tisto, kar naredi vzpon kruh.

Moka prihaja iz kakršnega koli tleh zrna, vendar je večina kruh vsebuje pšenične moke. Najdenih v pšenične moke, gliadinom in gluteninom proteina, tvorita raztegljivih snov, imenovano gluten. Ko ste zgnetemo testo, boste pomagali gluten tvorijo dolge, nitki verige. Te gluten verige pomagajo držite plin ogljikovega dioksida v, ki ustvarja tiste drobne luknjice, ki ustvarjajo zračno teksturo kruha

Velika razlika med kvasec kruh in ". Normalno " kruh kupite ali pečemo danes je vir kvasa. Večina peki danes uporaba gojene kvasovke, ki pride v paketu. Paket vsebuje žive gliv kvasovk v začasno animacije! Kvas je

Page [1] [2] [3] [4] [5]