Kaj je ta bela stvar na mojem čokolado?

What je to bela stvari na moji čokolado?
Brskajte članek Kaj je ta bela stvar na moji čokolado? Kaj je to belo stvar na mojem čokolado

Si na tem, da bi dobili svoje srede popoldne čokoladno buzz naprej, ko ga vidite? - Bela, praškasti ali progasto snov na površini vašega popoldanskega veselja. Kaj je to? Ali je trgovina vam prodati grdo čokolado ali storil vaš supersaver srček hit stojalo carinjenja, ko dvignete priboljšek za vas? In, kar je najpomembnejše, je to v redu, da bi jedli?

Čokolada cvet je nadloga čokoladno kavo (tisti, ki obdeluje kakav fižol v čokolado) in chocolatiers (tiste, ki uporabljajo končni izdelek narediti sladkarije ali confectionaries) podobni. To je pravzaprav zelo kompleksna, začenši z dejstvom, da obstajata dve različni vrsti: cvet sladkor in cvet maščobe. Sladkor cvet je običajno suha, lisaste premaz, medtem ko cvetijo maščobe kaže, da je progasto in greasier. To je lahko težko reči, ki jih je videti, kot je razlika res zaradi kemičnih sprememb.

Če še nikoli niste srečali čokoladno razcvet, morda se prestrašila, ko ste ga prvič vidim. Bodite prepričani, razcvetela čokolada je popolnoma varna za uživanje - pa ni šlo slabo, in to ni star sploh. Morda bi bilo manj kot tekne, čeprav; cvet ni mogoče spremeniti le čokolade videza, ampak tudi njeno teksturo. Nekateri ljudje trdijo, da ne more povedati razlike, drugi pa ne bo dotaknila stvari.

Na žalost ne obstaja način, da se določi razcvetela čokolado, če želite, da se stopi dol. Čeprav ne moremo boste lažje odločili, ali jesti čokolado ali ne, vam lahko pomagamo, da ostane zgodilo v prihodnosti - morda.
cvetočo Problem

Ko je čokolada je izpostavljena preveč vlage, bloom sladkor se lahko zgodi. To je zato, ker je sladkor higroskopičen snov - z drugimi besedami, njegove kristali sesati vlago in jo obdrži. Če sladkorja dobi dovolj mokra, morda celo raztopite košček v površinske vode. Ko se čokolada posuši, se večji kristali sladkorja zaostali na površini v obliki belega prahu.

Včasih problem zgodi, še preden proizvod zadetke policah. Če je čokolada ni bila pravilno rafinirano (kar zmanjša velikost svojih kristalov sladkorja) v procesu čokolade odločitev, lahko večji kristali absorbirajo vlago lažje. Če ima vaš čokolada slasten nadev neke vrste, bi krivec lahko uvedli preveč tekočine, ko je bila ustanovljena. Sladkor cvet je tipično vprašanje za shranjevanje, čeprav; če boste obdržali čokolado v vlažnem prostoru, lahko kond