Nevarnosti mononatrijev Glutamate

kazala, da je izpostavljenost MSG v obdobju od 3-6 mesecev, je privedla do znatnega tveganja za poškodbe na retinas v oči [Vir: Ohguro]. Te spremembe niso opazili takoj v študiji, ki dokazuje, da se lahko študije o MSG uporabljajo 1-2 odmerke zamudili veliko potencialnih dolgoročnih učinkov, povezanih z uživanjem MSG.

MSG prihaja v številnih predelanih živil in prigrizki . Podobno kot visoko fruktozni koruzni sirup in delno hidrogeniziranih olj, potrošniki morali priti v navado iščejo mononatrijev glutamat. MSG ne pride naravno v polnovrednih živil, tako da vam ni treba skrbeti, da ji v jabolk ali banan. Proizvajalci morajo navesti, če je MSG vključena v proizvode na njihovi etiketi vsebin hrane. Na žalost, lahko pade pod različnimi naslovi, zaradi česar je zelo težko držati korak s tem, kaj živila vsebujejo aditiv. MSGmyth.com navaja druga imena za MSG, vključno monokalijeve glutamata in rastlinskega ekstrakta beljakovin, in nekaj dodatkov, ki vsebujejo različne količine MSG.

Vsakdo ne bo vplivalo enako z MSG, in morda bodo nekateri doživeli nobenih težav nasploh. Negotove in nekoliko zastrašujoče vidik te spojine je, da lahko povzroči različne simptome v daljšem časovnem obdobju, ki lahko privede do veliko večje, bolj stalne težave. Lahko bi tudi trdili, da majhni zneski v katerem koli hrana ne bo problem, če pa so majhni zneski v več skupnih živil, ki se porabijo vsak dan, problem preseli v veliko hujše lestvici.