The Ultimate Guide to Cooking Olja
Za profesionalnih in amaterskih kuharjev podobni, Jedilna olja so bistveni del kulinarične procesa. Jedilna olja so naravne snovi, večinoma iz rastlin. Ena izmed najbolj priljubljenih uporab je za cvrtje ali sauteing, ki kuha hrano hitro in ponavadi dodaja hrustljavo zunanjo teksturo. Jedilna olja se uporabljajo tudi za okus jedi, marinirati meso in zelenjavo, ali obleko solate.
Torej, kaj so različne vrste Jedilna olja? Večina jedilna olja spadajo v kategorijo rastlinskih olj, odejo izrazu koli olje, ki prihaja iz rastlinja. " Rastlinsko olje " Lahko se nanaša tudi mešanice različnih vrst na osnovi rastlinskih olj. Obstaja veliko olja na trgu, in večina se identificirajo z njihovo rastline ali drevesa izvora. Žarišče olje je priljubljen izdelek, pridobljen iz oljne repice obrata; Oljčno olje se pogosto uporablja v mediteranski kuhinji; grozdnih pešk, sezamovo, sončnično, lanu in žafranike olja so vsi izpeljani iz semen svojih matičnih rastlin. Temeljijo na oreškov olja vključujejo arašidovo, orehovo in mandljev. Olja iz koruznih rastlin, kokose in oljnih palm so bili tudi priljubljena med komercialnimi proizvajalci hrane, vendar so jih vse bolj sporen v zadnjih letih zaradi njihovih škodljivih učinkov na zdravje.
Launch Video Home Made Simple : Domače drobnjak Oil Izbira kuhinjskega olja
Knowing ki Jedilna olja za uporabo - in kdaj jih uporabiti - je lahko težavno. Ker se toplota pogosto sodeluje, je pomembno, da veste, dim točko olja, s katerim ste kuhanje. Bistvo dim nanaša na temperaturo, pri kateri se začne olje razgraditi. Po tem, prosti radikali začeli oblikovati in tveganja za vašega povečanje zdravja. Torej, ostal pod točko dima je pomembno. Ekstra deviško oljčno olje, na primer, ima relativno nizko dimno točko, in ga ne smete uporabiti za, recimo, cvrtje. Po drugi strani, arašidovo olje ima dimno točko 440 stopinj Celzija, in je veliko bolj primeren za cvrtje. Olja cenjene za njihov okus, kot orehovega olja, se uporabljajo manj pogosto za kuhanje in pogosteje kot obvezo; odmori toplotne navzdol bolj občutljivo okusov, upoštevati toliko foodies kuhanje z orehovim oljem, da je zapravljanje
Torej, nazaj k velikim vprašanjem:. Kako jedilno olje vpliva na vaše zdravje? Glej naslednjo stran za učenje, ki Jedilna olja pomeni težave za vaš holesterol.
Jedilna olja in maščobe
To je pomembno upoštevati zdr
[1] 