zdravih sestavin. Tudi, ko je s kalijevim kloridom, namesto natrijevega klorida, bo mogoče nadomestiti natrija v nekaterih živilih. Njena meatiness, ki ustvarja popolnejšo ustih, bi lahko nizko-maščobna hrana bolj polnjenje in zadovoljujoče jesti [vir: Marcus].
Aplikacije lahko še posebej koristno za starejše odrasle, ki so pogosto izkušnje oslabljenih čutila okusa in vonj in ljudje, ki jemljejo zdravila ali zdravljenje, ki uničujejo čutilne celice [vir: Marcus].
Zdravstveni vidiki prahi, umami je ena izmed najbolj vročih trendov med vrhunskih kuharjev in njihovih strank. Gurmanska hamburger veriga Umami Burger je imenovan za njo in izkorišča okus z dodatkom gob v prahu in morske alge na svoji mleto govedino in prehiteli burgerje s sojino omako [vir: Geiling].
Domača kuhinja ponuja tudi možnosti za Izkoriščenost umami. Bomo wrap up to preiskavo, z nekaj idej, da vzbuditi vaše kulinarično ustvarjalnost.
Dodajanje Umami da Recepti
Glede na njeno univerzalnost, to ne preseneča, da umami kaže v svetu kuhinj, od danskem smorrebrod
(open-faced sendvič) od rostbif in kumarice na kvasec rženega kruha, da ameriški BLT. Samo isto, tukaj je nekaj kulinaričnih trikov za kar najtesnejše umami:
Uporabite skorje iz parmezana in ostalih starih sirov v juho ali enolončnico. Sušenje kondenzira vsebnost glutamata v skorjo [vir: Gruzija Public Radio].
Če uporabljate paradižnik v kuhanih jedi, vključujejo žele, viskozni, del, semena vsebujejo. Jelly vsebuje do štirikrat toliko MSG in nukleotidov kot mesu [vir: McGee]. Seme in pečen paradižnik meso v nekuhane jedi, kot so solate ali predjedi [vir: Marcus].
caramelize čebulo. Kot bonus, počasno kuhanje v maslo ali olje, prav tako prinaša naravno sladkost v Veggie je [vir: Katz in Edelson].
Preverite zalogo iz živalskih kosti, vključno z ribami. Če je mogoče, pečenka na kosti prvo [vir: Marcus].
Jejte aktivne živalic. Starejše kokoši in krave dobili rap za žilava, toda vaja potrebuje encime za razgradnjo in obnovo mišičnega tkiva, ki osvobaja aminokislin. Podobno, izberite daljavo plavanje rib, kot so tune in skuše [vir: Marcus].
Prepražimo ali pražen gobe pred dodajanjem receptih. Toplotna obdelava prinaša ven umami zapiske gob [Vir: Katz in Edelson].
Cook z vinom. Kot fermentirane pijače, sam vino zagotavlja umami. Kot alkohol, se ne raztopi aromatične molekule drugih živil ", vključno z maščobami in dodal g
