Hrana dehidracija bil verjetno bolj odkritje od izuma. Nekateri neznano pionir hrane verjetno opazili padel sadje posušen z vročim soncem, in ugotovil, da je še vedno užitna dolgo potem, ko je padel iz drevesa. Tehnika je ujela na s 12.000 pred našim štetjem, ko se dokazi kažejo, da so Egipčani z puščavsko vročino, da se posuši ribe in perutnino [vir: Shephard]. Sonce še naprej glavni lase vse do srednjega veka, ko so prebivalci hladilnik, Wetter Evropa začela gradnjo stavb, posebej zasnovane, da bo dehidriral hrano, ki je prišel, da je znan kot stillhouses. Tu so sadje, zelenjava, zelišča in druga živila obesijo čez sobo in posušimo s toploto ognja.
Naslednja velika razvojna bila mehanizirana dehidracija, in da imamo Francoski izumitelji Masson in Chollet za hvala. Sredi leta 1800, te stare šolske foodies razvili postopek, s katerim so bile zelenjava posušene z zrakom, segreto na 105 stopinj Fahrenheit (40,5 stopinje Celzija), nato stisnemo v rastlinskih torte [vir: Prescott in Proctor]. To morda ne zveni veliko za nas, ampak za jadralce v času, so posušene veggies dobrodošel vir prehrane.
Od takrat je dehidrirano hrano padla v in iz prid z ameriškim ustih. Je dobil nov zagon v drugi svetovni vojni, ko je potreba po manjših in lahkih obrokov privedlo do razširjene uporabe med bojne čete. Nazaj domov, pa bi ameriške gospodinje imeli nič od tega. Poleg posušenih juhe, krompirja in puding, malo o tem, kaj je bil vročen na frontnih črtah jo je nazaj domov. Dehidrirana hrana ni storila povratek do leta 1960, ko back-to-the-zemljišča avtodomov in pohodniki ponovno odkril svojo odlično prevoznosti [vir: Lovegren].
Znanosti in prehrana dehidrirano hrano
Koncept dehidracije hrane je preprost: odstraniti vlago, da bo trajalo dlje. Ampak zakaj pa to pomaga? Da bi razumeli ta fenomen, morate najprej vedeti malo o tem, zakaj hrane izkopi
Če ste kdaj pustite nekaj zaslužiti pokopan v vašem hladilniku, ste videli učinke enega dejavnika:. Mikroorganizme. Bakterije, kvasovke in plesni radi hranijo z vašim ostanke, proces, ki na koncu naredi svojo hrano videz in vonj grozno. Drug vzrok za kvarjenje je naravni encimi za prehranjevalno je. Oni kaj vzrok zorenja v sadju in zelenjavi, obrača svoje banane iz podjetja, rumeno sadje na squishy, rjavo enega. Zmanjšanje vsebnosti vlage v hrani ovira obeh procesov, ki ji omogoča,
