Longevity ima nekaj stroškov, vendar. Glej, ko je sadje in zelenjava so suhi, so izgubili kar 80 in 90 odstotkov svoje vlage, oz. To pomeni, da oni so veliko manjši in lažji - in veliko lažje jesti. Torej, medtem ko boste morda nikoli ne pomislite jedo 20 sveže marelice v eni seji, to je zelo enostavno narediti, ko si dehidriran.
Kaj je narobe s tem? Za eno, to pomeni več kalorij: Ena skodelica svežih polovic marelic je 74 kalorij, medtem ko eno skodelico posušene je 212. Še več vlaken, preveč: 3.1 gramov v primerjavi z 6,5 grama v primerjavi marelice [vir: Ray]. Medtem ko vlakno je pravzaprav dobro za vas v majhnih odmerkih, lahko visoke stopnje, ugotovljene v suhem sadju hitro pripelje do težav črevesja, kot so plin, napenjanje, krči, zaprtje in celo drisko. Zadnje vprašanje je količina fruktoze. Ta naravni sladkor je bolj koncentrirana v suhem sadju, kar lahko povzroči zobna gniloba, in pri nekaterih ljudeh, prebavne težave [Viri: Anne, Kirchheimer].
Vsaj bi dobili več vitaminov, kajne? Ni nujno. Odvisno od tega, kako je hrana pripravljena in dehidrirani, lahko izgube toplote občutljivih vitaminov, kot so vitamin C in tiamina pomemben. Sadje, kot so jabolka, marelice, breskve, in suhe slive izgubijo približno 6 odstotkov njihovega vitamina A, 55 odstotkov tiamin, 10 odstotkov niacina in 56 odstotkov vitamina C [vir: Francis]. Žal, ne obstajajo kakršne koli odlična rešitev za ta problem. Tehnike, kakor blanširanje (kratko parjenje hrane v vroči vodi) in predhodne obdelave s sulfiti lahko upočasni izgubo nekaterih hranil, vendar pa tudi poveča izgubo drugih. [Vir: U M Extension]
Honey sem skrčil za prehranjevalno
Odstranjevanje vlage iz sadja, ima velik vpliv na njeno skupno težo. Tukaj je tisto, kar bi se po levi dehidracijo 20 funtov (9,1 kilograma) vsakega izmed teh živil [vir: Boyer in Huff]:
Dehidrirana hrane ob Store
Stari Egipčani, ki jih njihovo hrano ven, da se posuši na soncu, ne bi prepoznal način hrano je sušila na tržišču danes. Ogromna ponudba opremljen s svetlečim jeklene opreme Ustalasati sadje, zelenjavo, meso, zelišča, mleko in na kakovosti in učinkovitosti, ki bi bila nepredstavljivo takrat.
