Je sveža hrana vedno zdravi?

a izpostavljate živil, veliko toplote. Ko zamrzovanje, jih izpostavljate v kratkem počil toplote in potem jih ohladimo. Ko gre za sveže, jih ne segrevajte sploh (čeprav jih lahko umiri). Potem hrana - ne glede na njegovo končno obliko - se odpelje, kjer lahko stranke kupujejo

Ko toploto hrane (in to vključuje tako kuhanje), ste uničili ali vsaj upočasniti bakterije in encime. ki prispevajo k razvajanje in gniloba. Zamrzovanje hrane počne isto stvar. Ti ukrepi zmanjšati vrednosti nekaterih hranil, vendar v redkih primerih, hkrati tudi povečati raven drugih. Bodite paradižnik, npr. Ko se segreje paradižnik, boste amp gor raven likopena (odličen antioksidant), vendar je v procesu boste žrtvovati nekaj vitamina C.

Predelava ustavi tudi izgubo vlage in interakcijo s kisikom. In medtem ko so še nekaj drugih elementov, ki bi lahko pri delu (na primer, konzerviranje lahko vključuje dodajanje dodatne sestavine, kot so natrij, sladkorja in vode, ki lahko vplivajo na raven hranil), za naše namene, Osredotočimo se le na glavne razlike.

Še en dejavnik v celotni enačbi je, ko je izdelek pridelano. Sveže pridelke je običajno obere preden je zrel, da za razliko od zamrznjenih ali konzerviranih proizvodov, pogosto ne prihaja s polno obremenitvijo hranil iz get-go. Kaj hranila pridelke ima se bo začela sčasoma zmanjša. Tudi če je videti sveža, lahko premija videz lahko vara. Na splošno, zamrzovanje in konzerviranje počasno izgubo hranil.

Kaj imaš potem je uravnoteženje dejanje. Pločevinkah in zamrznjene hrane se lahko nekoliko osiromašen med obdelavo, ko pa da začetna izguba je več, lahko začnete, da bi dobički iz svežih živil. To pomeni, da bi lahko bila 6-mesečna stara pločevinka sedel na polici za vas bolj zdrava od svojega svežega compadre več v pridelke, vene tednov čakajo na ulov stranke oko.

Če jeste vse sadje in zelenjava neposredno od njih pobiral na vrhuncu zrelosti, potem ste v odlični formi; vendar je očitno, da je večina ljudi nima te vrste celoletno dostop do široke palete proizvodov.

Torej, vse to vam pošljemo na spolzkem pobočju naravnost do dna prehranjevalne piramide? To ni potrebno - zajema vse svoje baze in poskusite dobiti dobro mešanico pločevinkah, zamrznjenih in sveže sadje in zelenjavo, ko boste naslednjič udaril trgovina z živili. Če jeste priporočeni pet do devet, prej ali slej boste verjetno posrnuti čez vse, kar potrebujete.