Ta tradicionalna maroška jed, naložena z začimbami, sočno piščanca, in eksotičnih okusov. Izpolnite ta jed s pečeno zelenjavo kuskus.
SESTAVINE
Za piščanca 1 4/3 funta piščanec 1 čebula, srednje kocke 3 korenček, srednje kocke 2 zelena, srednje kocke 3/4 skodelice vode, soli, popra maroškega spice mešanica 1 čajna žlička tla ingverja 1 žlička janeževih semen 1 čajna žlička črna kumina 1/2 žličke rdeče paprike kosmičev 1/2 žličke cimeta 1/2 žličke črnega popra 1 žlička sladkorja janeža 1 zvezdica 2 žlički soli 2 žlici olivnega olja Za mango limone vinaigrette 1 žlica mango medu 1 limona, Juiced 2 žlici belega vinskega kisa 1/4 skodelice, plus 2 žlici ekstra deviško oljčno olje, sol, poper Za kuskus 1 skodelica piščančje drippings 1/2 žličke Tumeric 1 skodelica kuskus ščepec soli 2 šalotko, drobno v sesekljan 2 žlici sesekljane PRIPRAVA mint:
Morocan Spice Blend
Raztreseni čebulo, zeleno in korenček, nad dnu pekač. Razveljavilo.
Združite vse začimbe v začimb mlinček in zmeljemo v fin prah. Postavite zmlete začimbe v majhno skledo in združiti z olivnim oljem. Razveljavilo.
Pat piščanca suho in sezonsko piščanca velikodušno s soljo in poprom. Vtrite začimbno mešanico vsega piščanca.
Nastavite piščančje prsi-side-up na vrhu zelenjave. Dodajte 3/4 skodelice vode v ponvi. Pecite 1 uro in 20 minut, oziroma dokler je koža rahlo porjavi in temperature bere 170 °. F
Ko končate, nagnite piščanca odteče sokovi votlino v pekač in prenos piščanca na desko za rezanje, omogočajo počivati 10-15 minut. Prenos nakopičene pan sokovi na srednje ponev in zavremo (morate imeti približno 1 skodelice vredno pan drippings - če sramežljiv 1 skodelico dodajte vodo, da ustvarijo 1 skodelico tekočine). Prinesite ponev do vrenja in uporabiti, da bi kuskus.
Mango Lemon Vinaigrette
Ko so piščančje sokovi pridejo do vrenja, sezona sokovi z Tumeric in ščepcem soli. Dodajte kuskus, odstranite iz toplote, pokrijte in pustite stati, dokler kuskus ne zmehča in voda se absorbira, približno 5 minut. Fluff z vilicami. Dodamo sesekljano šalotko, mete in preostale zelenjave in nežno kretnjo,
[1] 