3/4 skodelice svežega pomarančnega soka 1/3 skodelice svežega limetinega soka 2 žlici tequila 2 jalape ñ o paprike, * semeni in sesekljan 2 žlici sesekljanega svežega koriandra, drobnjak ali zelena čebula vrhovi 1 žlička medu 1 žlička mlete kumine 1 žlička olivnega olja 10 lignji, očiščeni in narežemo na kolobarje in lovke 1/2 funta srednje kozice, olupljen, deveined in repi odstranili 2 repe (po 8 unč), meso odvaža in lupine zavržemo * Jalape ñ o paprika lahko želo in draži kožo, zato pri rokovanju papriko nosite gumijaste rokavice in se ne dotikajte oči. PRIPRAVA:
Izmerite 1/4 skodelice marinada v majhno stekleno skledo;. vmešajte kumino in oljem. Dati na stran. Hladilniku preostalo marinado.
Pripravite žar za direktno peko.
Prinesi 1 quart vode v 2-litrski kozici do vrenja nad visoko vročino. Dodaj lignji; kuhamo 30 sekund ali dokler motno. Odcedijo. Sperite pod mrzlo vodo; odteče. Dodaj lignje do hlajenega marinado.
Thread kozice na kovinskih nabodala. Brush kozic in jastoga z rezerviranim 1/4 skodelice marinado.
Kraj kozice na omrežje. Grill kozice na nepokrito žar, preko srednje vročo žerjavico, 2 do 3 minute na vsaki strani oziroma dokler kozice turn roza in motno. Odstrani kozice iz nabodala; dodamo lignje. Postavite jastoga na omrežje. Grill 5 minut na vsaki strani oziroma dokler se meso obarva motno in kuhani skozi. Slice jastoga mesa v 1/4-palčni debele rezine; dodamo lignje in kozice mešanica
hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč
Ta recept se pojavi v:.. Evropejec