1/4 skodelice (1/2 palica) masla 1 skodelica sesekljane čebule 2 stroka česna, mletega 1/4 skodelice večnamenske moke 1 skodelica piščančje juhe 4 unč sveži sir, zmehčane 2 skodelici (8 unč) zdrobljeni mehiška mešanica sir, razdeljen 1 skodelica narezan kuhan piščanec 1 lahko (7 unč) zmlet blage zelene Chiles, izsušena 1/2 pokala zmlet pimientos 6 (8-palčni) moka tortilje, ogreti 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra 3/4 skodelice PRIPRAVA salsa:
Melt maslo v srednje ponev na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen; kuhar in mešamo, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte moko; kuhamo in mešamo 1 minuto. Postopoma stepemo v piščančjo juho; kuhar in mešamo 2 do 3 minute oziroma dokler rahlo ne zgosti. Dodajte smetano sir; mešamo, dokler se ne raztopi. Vmešajte 1/2 skodelice naribanega sira, piščanec, Chiles in pimientos.
Spoon približno 1/3 skodelice mešanice na vsako tortiljo. Zvijemo in postavite šiv stranjo navzdol v pripravljen pekač. Nalijte preostalo mešanico čez enchiladas; potresemo s preostalo 1-1 /2 skodelice Isjeckan sir.
Pečemo 20 minut ali dokler ne Mjehurast in rahlo porjavi. Potresemo s koriandrom in postrežemo z omako
Ta recept se pojavi v:. Mehiških