Zelena enchiladas z Chicken

INGREDIENTS
1 funt sveže tomatillos ali
2 pločevinki (13 unč vsak) tomatillos, odcejene 1 lahko (7 unč) zmlet zelena Čili, neizsušenih 2 žlici rastlinskega olja 1 srednje velika čebula, drobno sesekljane 1 strok česna, mletega 1 pločevinko (približno 14 unč) piščančje juhe rastlinsko olje za cvrtje 12 (6- ali 7-palčni) koruza tortilj 3 skodelice naribanega kuhano piščančje 2-1 /2 skodelice (10 unč) naribanega Monterey Jack sir 1 skodelico ( 1/2 pint) kisla smetana 4 zelena čebula z vrhovi, na tanke rezine koriander vejic za pripravo okras:

Pečico segrejte na 350 ° F. Če uporabljate sveže tomatillos, odstraniti pleve; temeljito sperite. Postavite tomatillos v 2-litrski posodi; dodamo 1/2 palčni vodo. Zavremo. Pokrijte; zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut ali dokler razpis. Odcedijo. Postavite tomatillos in Čili v mešalcu ali živila procesor posodi, opremljeni s kovinskim rezilom; postopek, dokler pur é ed. Segrejte 2 žlici olja je v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen; kuhamo, dokler se čebula ne zmehča. Vmešajte pur é e in piščančje juhe. Kuhajte, je razkril, dokler se omaka ne zmanjša na približno 2-1 /2 skodelice in doslednost v pločevinkah, paradižnikovo omako.
Heat 1/2 palca olja v 7- do 8-palčni ponev nad srednje visoko vročino. Postavite 1 tortiljo v vročem olju; kuhamo 2 sekundi na obeh straneh ali samo do mlahavi. Na kratko odcedite na papirnate brisače, nato potopite zmehčano tortiljo v tomatillo omako. Prenos sauced tortiljo s ploščo. Postavite približno 1/4 skodelice piščanca in 2 žlici sira na sredini tortiljo; roll prilagati. Postavite enchilada, šiv stranjo navzdol, v 15X10-palčni pekač. Ponavljajte, dokler se vse tortilje napolnjene. Spoon preostalih omako enchiladas, pazite vsi konci vlažni; Rezerva preostali sir. Pokrijte. Pečemo 20 do 30 minut ali dokler vroče v sredini. Odkriti in top z rezervirano sirom. Naprej peko, odkrili, 10 minut ali dokler se sir ne raztopi. Žlico kisle smetane dol center enchiladas; potresemo z zeleno čebulo. . Okrasimo s koriandrom

Ta recept se pojavi v: mehiških